中国餐桌礼仪和禁忌

• 傣族有哪些礼仪和禁忌

  　　朋友,你去过云南傣族大寨吗!领略略过傣族的风土人情吗!傣族人很尊敬老人,晚辈从长辈9036前面经过,要弯腰细步,村中办红白喜事都要专门送饭菜给老人!说话和气?家庭，邻里关系?十分和睦？很少发生争执和吵架。热情好客？凡过往客人，都会受到主人的盛情款待?有的家庭还专门备有招待客人的被褥。比自己用用的还漂亮?你可要牢记!傣傣族人是忌讳外人骑马!赶牛？挑担和蓬乱着头发进寨子,进入傣家竹楼。^要要把鞋脱在门外 而且在屋内走路要轻。⁶⁷²³不能坐在火塘上方或跨过火塘、不能进入主人内室!不能坐门槛！不能移动火塘上的三脚架？也不不能用脚踏火。忌讳在家里吹吹口哨，剪指甲、不准用衣服当枕头或坐枕头?晒衣服时。上衣要晒1733在高处、裤子和裙子要晒在低处 进佛寺要脱鞋 忌讳摸小和尚的头！！

• 西方餐桌礼仪和一些禁忌以及西方人的喜好

  　　吃^西西餐的时候。应该注意西餐有西餐礼仪,不可与中餐等同!了解西餐餐礼仪！熟悉西餐礼仪基本知识，使自己在重要的场合下不至于因为不了解相关礼仪与生活知识而产生尴尬!吃西餐时需要2791注意如下礼仪：1！就座时。身体要端正！手肘不要放在桌面上?不可跷足 与餐桌的距离以以便于使用餐具为佳？餐台上已摆好^的的餐具不要随意摆弄 将餐巾对折轻轻放在膝上、　 　2,使用刀叉⁸⁸⁸⁸进餐时。从外侧往内侧取用刀叉!要左手持叉。右手持刀,切东西时左左手拿叉按住食物 右手执刀将其切成成小块，用叉子送入口中，使用刀时，刀刃 不可向外！进餐中放下刀叉时时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上！刀刀刃朝向自身!表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中,如果是谈话。可以拿拿 着刀叉,无需放下？不用刀时,可用右右手持叉,但若需要作手势时、就应放下刀叉！千万不可手执刀刀叉在空中挥舞摇晃？也不要一手拿刀或叉？而另一支手拿餐巾擦 嘴 也不可一手拿酒杯！另一支手手拿叉取菜?要记住！任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上?3、喝汤时不要啜、吃东西时要闭嘴咀嚼， 不要舔嘴唇或咂嘴发出声音?如汤菜过热!可待稍凉后再吃 不要用嘴吹?喝汤时 用汤勺从里向外舀？汤盘中的汤快喝完时！用左手将汤盘的外侧稍稍翘起?用汤 勺舀净即可?吃完汤菜时?将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己？4，吃鱼。肉等带刺或骨的菜肴时、不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘 内！如盘内剩余少量菜肴时!不要用叉子刮盘底。更不要用手指相助食用。应以小块面包包或叉子相助食用！吃面条时要用叉子先将面条卷起、然后送入口中！5!用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃吃得更优雅？还是用刀较好？用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上,用叉子背部压住肉）?再用刀 沿骨头插人、把肉切开、最好是边切边吃！^必必须用手吃时！会附上洗手水。^当当洗手水和带骨头的肉一起端上来时!意味味着"请用手吃" 用手指拿东西吃后!将手指 放在装洗^手手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手4380指弄脏 也可请侍者端洗手水来！注意洗手时^要要轻轻地洗!6?吃鸡时!欧美人多以鸡胸脯肉为贵！吃鸡腿 时应先用力将骨去掉。不要用手拿着吃 吃鱼时不要将鱼翻身！要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时。要切一块吃一块,块不能切得过大。或或一次将肉都切成块！ 7！⁸¹⁹³面包一般掰成小块送入口中。不要拿着整块面包去咬，抹黄油和果酱时也要先将面包包掰成小块再抹 8?吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩!是对厨师的礼貌,注意不要把面包盘子"舔"得很干净。而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃？是雅观的作法！9!沙拉用用叉子吃,如菜叶太 大。可用刀在沙拉盘中切割？然然后再用叉子吃！吃水果时?不要拿着水果整个去咬！应1534将水果切成四瓣，再削皮用刀0578叉取食。10？喝咖啡^时时如愿意添加牛奶或糖?添^加加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上?喝时应用食指和拇指拈住杯把端起来？直接用嘴喝 不要用小勺一^勺勺一勺地舀着喝！11、在饮用5661饮料时!应先将口中咀嚼物咽下、然后将刀 叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦0545拭干净!然后再喝,中国人习惯举杯仰头痛饮。一口喝光?而在西方方这却恰恰是应避免的 在西方。最文明的方式是头保持平直。一口口啜饮。喝到底时,杯中总还是留一点酒!,进门的玄关风水禁忌

• 韩国 日本 中国 法国 俄罗斯 餐桌礼仪和见面礼

  　　俄罗斯社交忌讳15例 　　在交9834往过程中?俄罗斯人有许多由传统习惯形成的忌讳，要特别6204予以注意。 　　1 见面握手时、忌形成十字交叉形？即当他人两手相握时,不能在其上下方再伸手。更不能依在门槛和隔门握手？ 　　2．俄俄罗斯有"左主凶，右主吉"的传统说法!因此！切忌伸左手给对方。无论是握手手还是递还物品? 　　3．遇老者,妇女,上级时不应主动伸手!要等待对方！脸要保持微笑。若脸冷若冰霜。没有表情！则对方视为冷淡的表现, 　　4．称呼女性时!切⁵⁰⁰⁷莫用"太太"一词?这将引起对方的不快?有职衔称职衔？或给对方介绍的机会!侍机行事！ 　　5．忌用手指指点点，不论在任何场合都是如此！俄罗斯人认为这是对人的莫大污辱?在人面前、不能将手手握成拳头。大姆指在食指和中指间伸出 俄语中称此手势为"古基什"!是蔑视嘲笑的粗粗鲁行为、而美国人常用的手势--用大姆指和食指接触成"O"形。其他三指伸直（OK） 在俄罗斯则是非礼的表示! 　　6．交往中切忌用肩膀相互碰撞,这种行为一般只发生0066在挚交朋友之间?否则、身体碰撞是极为失礼的行为 　　7．避免交谈中使用"你应该"一词，俄罗斯人向来尊重个人意见，反感别人来8881发号施令于已? 　　8．不能说"你发福了"之类的话，朋友久别重逢！寒暄问候时、切不可论胖谈瘦。俄罗斯人觉^得得这是在形容其臃肿 丑陋、 　　9．打招呼忌问："你5333去哪儿,"这不是是客套的问候。对俄罗斯人人来说、这是在打听别人的隐私? 　　10．让烟不能给单支 要递上整盒、点烟时忌讳划一根火柴或用打火机给三个人同时点火!不能将别人的烟拿来对吸, 　　11．男女在社交场合?临别时 男人要为妇女穿大衣,拉开门,要让妇女先行,不能自己开门拂袖而去? 　　12．送礼不得送两样物品--刀和手绢！在俄罗斯？刀意^味味着交情断绝或彼此将发生打架,争执。手绢则^象象征着离别! 　　13．不要在渴酒时劝酒酒或蓄意灌酒？俄罗斯人十分贪杯！酒鬼遭人蔑视，故意引别人喝醉！则令人憎恨、厌恶？ 　　14．不得在桥上或桥下告别,这样的告别意味着永远地地离去、 　　15．不能用脚踢狗或^其其他动物。外出遇到拦路狗！要说话将^它它赶走，俄罗斯的狗听得懂指令 而踢则是犯忌的! 日本 　　日本人见^面面多以鞠躬为礼!一般5635人们相互之间是行3O度和45度的鞠躬礼,鞠躬弯腰的深浅不同,表示的含义也不同,弯腰最低！也最有礼貌的鞠躬称为“最敬礼”。男性鞠躬时,两手自然下垂放在衣裤两侧！对对方表示恭敬时,多以左手搭在右手上,放在身前行鞠躬礼,女性尤其如此？ 　　在国际交往中,日本人也习惯握手礼,尤其是年轻人或和欧美人接触较多的人,也开始有见面握手的习惯？ 　　在日本,名片的使用相当广泛,特别是商人,初次见面时有互相交换名片的习惯,名片交换是以地位低或者年轻的一方先给对方,这种做法被认为是一种礼节、递交名片时,要将名片正对着对方,名片在日语中写为“名刺”,女性大多使用比男性名片要小的名片, 　　AA制日语叫做"割勘".一般情况下朋友们一起上餐馆,酒吧,如果事先没有说好谁请客,就都采用AA制的付钱方式,"割勘"意思是按人头数分摊计算,各自分担自己的费用,AA制源于欧美,它的好处是各付各的,自用自付，心安理得,免得欠下别人请客^吃吃饭的人情债!不但上 餐馆是这样,就连乘公共汽车也5821是如此,各付各的车费!相互之间清清楚楚. 　　日日本人比较喜欢送礼物!日本人在送礼时！多采取这样的作法：即送些对主4765人毫无用途的礼品,因为收礼的人可转送给别人,那6678个人还可以再转送给第三者。 　　日本人对装饰有狐狸？獾图案的东西甚为反感，因为狡猾狐狸是贪婪的象征， 　　到日本人家作客!2423携带的菊花只能有十五片花瓣!因为只有皇室帽徽上才有十六片瓣的菊花、 　　接送礼物要双手。不当面打开礼物。当接受礼物后 再一次见到送礼的人一定会提及礼物的事并表示感谢? 　　送的礼物忌送梳子?因为梳子的发音与死相近! 　　一般人不要送送菊花,因为菊花一般是王室专用花卉 在日语中。"日本"意为"日出之国"。在日本这个总面积37.7748万平方公里的国度里，生息着1.23921亿的人民、其中大和族约占99％？其余为阿伊努人以及朝鲜人、华人等,通用语言是日本语 　　　服饰礼仪 　　日本人无论在正式场合还是非正式场合?都很注重自己的衣着。在正式场合、8732男子和大多数中青年妇女都着西服。男子穿西服通常都系领带 和服是日本本的传统服装,其特点是一般由一块布料缝制而成。现在男子除一些特殊职业者外！在公共场所很少穿和服？日本妇女喜欢描眉!她们普遍遍爱画略有弯度的细眉!认为这种最具现代女女性的气质? 　　仪态礼仪 　　日本人常常是满脸笑容,然而不仅高兴时微笑？在处处于窘迫发怒时。也会发笑、以掩饰自己的真实情感！妇女在地板上就座时，总是坐在卷曲的腿上、不同的手势有不同的含义：大拇指和食指合成一个圆，其余三个指头向上伸开，表示钱,伸出小指头?表示女人等? 　　相见礼仪 　　日本人的名字一般由四个字组成！前两个字是家族的名字。后两个字是自己的名字,一般情况下？日日本人不喜欢作自我介绍!作为介绍人？通常要说出被介绍人与自己的关系？以及他的称谓和所在单位名称等 　　餐饮礼仪 　　日本人自古以来就以大米为主食!他们爱吃鱼?一般不吃肥肉和猪内脏，有的人不吃羊肉和鸭子 不论在家中或餐馆内 坐位都有等级，一般听从主人的安排即可？日本有一种富有参禅味道!用于陶冶情趣的民族习俗―^―――茶道。虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣?但作为一种传统艺术仍受到社会的重视！ 　　喜丧礼仪 　　在日本！人们仍为重视新生生命的诞生?日本传统的婚礼仪式6697是：婚礼前三天？新娘家里的人把新娘全部用品搬到新房、结婚那天?女理发师要替新娘打扮，现在！日本的婚礼形式多样 有在神社举办的？有在基督教堂举办的、 　　商务礼仪 　　到日本从事商务活动，宜选择在2－6月？9－11月，其它时时间当地人多休假或忙于过节,日本人在商8231务活动中很注意名片的作用 他们认为名片表明一个人的社会地位。因此总是随随身携带。日本商人比较重视建立长期的合作伙伴关系！他们在商务谈判中十分注意维护对方的面子,同时希望对方也这样做?赠送礼品时？当地人非常注重阶层或等级？因此不要给他们赠送太昂贵的礼品?以免他们为此而误认为你的身份比他们高 　　旅游礼仪 　　在日本,很多街道没有名字?^迷迷了路可求助于警察、市市区的公共汽车四通八达。 5260坐出租车费用很高 在在日本不很流行付小费,如果拿不准，^就就不要给小费？付小费应把钱放在信封里或用纸巾包裹着。日本人认为收现钞是一件很难堪的事! 　　主要禁忌 　　日本人不喜欢紫色。认为这是悲伤的色调!最忌讳绿色,认为是不祥祥之色、他们忌9？4等数字,他们还忌讳三人一起合影 认为中⁴³⁹⁷间的人被左右两人夹着!是不幸的预兆!日本人讨厌金银色的猫、认为看到这种2479猫的人要倒霉?他们也不喜欢狐狸, 　　日本号称⁷⁵⁹⁸大和民族、其民族精神的核心是“集体本位主义”，“集体本位主义”乃是日本民族立国之本之魂 是日本近代崛起、现代迅速复兴的重要原因之一，其根源在于日本民族文化及心理上的同质性、古代日本由倭人，诸少数^民民族和大陆移民三部分人构成 长期的相互沟通和融合！在政治、社会?文化等的质化化过程中？使之变成5191了单一民族,这种单一民族共享统一文化。具有同质的民族心理?在正规场合下，日本人的上上下级关系。给人以地位十分悬殊的印象。下级对上级总是那么鞠躬顶礼、但在非正式场合的相互关系中,下级会感到同上级亲如一家？社会没有阶层化，杜绝了阶层亚文^化化的产生？从而保证了日本文化的同质性 　　日本在世界民族坐标中是个有特色的民族!以往，这个国家的大部分人从事以种稻稻为主的单一种植型经济,这种生产方式从春种到秋收若无整个家族及邻舍的彼此照料帮忙。势必举步维艰？这就是日本民族文化核心??集体本位主义形1203成的始因！日本文化可说是一件“百^纳纳衣” 主要由中国！英美及本土诸种因子构成、日本人自身创造力^依依靠引入外来文明得到启发，进而推进本国发展?日本文化的继发性形成了该民族学习和接种其他文化的价值取向，战后日本更是大张旗鼓不遗余力地从西方引进先进科学技术和管理方略。且与传统^文文化相整合!陶冶成一种新质的颇具东方特色的日本式式的文明! 　　一位日本近代著名思想家说：“我们日本从古代到现在,一直没8925有哲学！^””日本人具有“亲自然”的情感倾向！在思维方式上重感觉!轻抽象？重经验。轻思辩。4186日本文化具有重学习!模仿和综合再再创造的倾向。说到底是是它文化的现实主义和理性主义!进而形成实用主义。“家””是日本文化的基质,日本传统的整体结构⁶⁹⁹⁷是“家”的联合!其顶端是皇室、这种多层次的同组关系形成作为为日本社会整体的政治组织即国家，这种纵式的社会组织结构具有严格的等级特征，传统日本社1937会除皇族和宫廷贵族以外、依次次的等级是武士！农民？工人？商人和贱民!日本人很讲究“忠”和“孝”,日本人的“忠”与“孝”与中国人的理解不相一致?日本人的基本假设前提是每个男女生来负有“恩情债”,有债就需要报恩、报恩的主要形式是“忠”，世人皆知的日本本人的“企业精神”?“集体主义”?很大程度上是建立在“忠”的的价值基础上、因其具有独特的文化 日本才能踏上其成功的现代化之路、。进门的风水禁忌

• 和家人亲戚聚餐时喝酒的礼仪和注意事项

  　　这要看你跟家人喝酒是什么目的 平常的家庭聚聚会就不需要注意什么。如果是需要问长辈要钱或者需要他们答应你某些事情的话!如果自己酒量可以。就最好把长辈都灌醉！百发百中！,进门看到冰箱如何化解

• 不可不知的餐桌风水3禁忌？

  　　餐桌不宜被大门直冲： 　　住宅风水学讲究“喜回旋忌直冲”!如有犯冲便会导导致：气的元气易泄，风水因而大受影响 若餐桌与大门成一条直线？站在门外便可以看见一家大小在吃饭！那绝非所宜, 　　餐桌之上宜平不宜斜： 　　餐桌上^之之屋顶宜平整无缺、若有³³⁵³横梁压顶!或或位于楼梯下、或屋顶倾斜、⁹³⁰²这均会对家人健康有损 横梁压顶是风水的大忌。宅内不管哪个地方有有横梁压顶均不吉利！而尤以压在睡床?沙发?餐桌及炉灶之上的祸害最大，必须尽量设法避免?若餐桌上面有横梁压顶!则可作吊顶进行掩盖？但最好的方法还是将餐桌移至他处。如果餐桌不能移离斜顶之下?也可用假天花板把斜顶填平;餐桌若是处于楼梯下,则可把两盆开运竹摆放在在梯底来化解？但要注意开运竹能不断向上生长 保持常青？否则难收效果 　　餐桌切忌被厕所门直冲： 　　厕所在风水上被视为“出秽””的不洁之处?故此愈隐蔽愈好？如对正餐桌?往往导致家人健健康不良。如果餐桌与厕所门门直冲？最好是尽快把餐桌移到别的位置、若是确实无法移开、便要采用在餐桌的正中摆入一个小水盘 当中中用水浸养铁树头或开运竹,以此方法进行化解,,进门看方位

• 你知道普米族人的礼仪和禁忌吗

  　　盛夏之时、如果你去云南普米族人家玩、那里里的人很热情好客。主人当着你的面宰杀鸡,羊?猪?以示诚心。你离去时？主人要送你一块猪腿肉，称称为“散份子”。如果碰巧是婚丧或集会 普米人会用牛角杯盛盛酒敬你 并让你醉倒为止？以示体面 另外?普米族人在盖新房时 亲友邻里要前往帮忙，主人7946只待以酒饭、不给予报酬？普米族禁止打狗，忌食狗肉、忌用手摸火塘上的三脚架和在灶上烘烤衣服、不准背着枪进门？须拿在手里进门!如果果门口立着经幡旗杆！旗为白色^或或红色？杆顶插把尖刀，表表示家里有病人?外人不得入内!妇女分娩时！男子不得进入产房、？进门看见什么摆件好

• 让礼一寸，得礼一尺猜一生肖

  　　让礼（一）寸 得礼（一）尺 猜一生肖 ： 　　（一）为生肖之首,即鼠、 　　生肖 ：鼠？进门看见招财树油画

• 傣族的礼仪和习俗

  　　傣族人忌讳外人骑马,赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子,进入傣家竹楼！要把鞋鞋脱在门外 而且在屋内走路要轻？不能坐在火塘上方或跨过火塘？不能进^入入主人内室，不能坐门槛,不能移动火塘上的三脚架,也也不能用脚踏火 1131忌讳在家里吹口哨。剪指甲?不准用衣服当枕头或坐在枕头上 晒衣服时，上衣要晒在高处!裤子和裙子要晒在低处?进8691佛寺要脱鞋。忌讳摸小和尚的头以及佛像？戈矛？旗幡等一系列佛家圣物！,中国餐桌礼仪和禁忌进门看见横梁好不好

• 关于中国的餐桌礼仪

  　　中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 　　第一．入座^的的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座?入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼． 　　第二,进餐时.先请客人！长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 　　第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 　　第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 　　第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 　　第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 　　第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 　　第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,饮食礼仪 　　第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬! 　　餐桌礼仪有很多，建议你去迅雷搜索“金正昆讲礼仪”更多生活礼仪社会礼仪等？望采纳， 进门看见灶台怎么化解

• 中国礼仪禁忌

  　　礼仪？禁忌和吉祥文化 　　一。礼仪的涵义 　　中国历来被称为“礼义之邦”？礼仪在中国社会的政治文化生活中占有极其重要的的地位,古代所谓礼仪 包括的范围非常广泛！诸如政治体制、朝廷法典,天地鬼神祭祀！水旱灾害祈禳！学校科举？军队征战！行政区域划分,房舍陵墓营造，乃至衣食住行?婚丧嫁娶?言谈举止？无不与礼仪有关，它几乎是一个囊括了国家政治。经济，军事，文化一切典章制度以³⁵⁰⁹及个人的伦理道德修养 行为准则规范的庞大的概念？直到近代以后？礼仪的的范畴才逐渐缩小?现在则一般只有礼节和仪式的意思! 　　　礼仪的起源？可以追溯到久远的过去 应当说！中中华民族的历史掀开第一页的时候 礼仪就伴随着人的活动？伴随着原始宗教而产生了，荀子说过?“^礼礼有三本”。“天地者生之之本”?“先祖者类之本”，“君师者治之本”（《荀子·礼论》）、礼仪制度正是为⁷²³³着处理人与神 人与鬼？人与人人的三大关系而制定出来的!郭沫若说：“大概礼之起源于祀神。故其字字后来从示、其后扩展而为对人!更其后扩展而为吉 凶 军。宾 嘉^的的各种仪制!”（《十批判书·孔墨的批判》） 　　由儒家学者整理成书的礼学专著“三礼”——《周礼》、《仪礼》,《礼记》、记录,保存了许多周代的礼仪，在汉以后二千多年中？它们一直是国家制定礼仪制度的经典著作。因此被称为“礼经” 今天 要研究探讨古代主要适用于贵族的礼制,“三礼”仍然是最重要的书。 　　二!中国古代礼仪的主要内容 　　① 吉礼：吉礼是五礼之冠,^主主要是对天神，地只 人鬼的祭祀典礼!《礼记·祭统》说：“礼有五经?莫重于祭、”按照《周礼·春官·大宗伯》的说法、吉礼用以“事邦国之鬼神示（只）”，是祝祈福祥之礼? 　　② 嘉礼：嘉礼是和合人际关系！沟通？联络感情的礼仪，《周礼》说、嘉礼是用以“亲万民”的？主要内容有：饮食之礼!婚？冠之礼。宾射之礼、飨燕之礼!脤（shèn 社稷祭肉）膰（fán,宗庙祭肉）之礼?贺庆之礼。 　　③ 宾礼：宾礼是接待宾客之礼!《周礼·春官·大宗伯》说：“以宾礼亲邦国”、这是讲天子与诸侯国以及诸侯国之间的往来交际之礼！后代则将皇帝遣使藩邦?外来使者朝贡?觐见及相见之礼等都归入宾礼、 　　④ 军礼：军礼是师旅操演。征伐之礼?《周礼·春官·大宗伯》说：“以军礼同邦国”！这是讲对于那些反逆不驯的诸侯要^用用军礼使其服从和同。《周礼》所说的军礼包括以下内容： 　　大师之礼 用众也?大均之礼？恤众也,大田之礼?简众也！大役之礼?任众也？大封之礼!合众也。 　　　“大师之礼”、指军队的征伐行动？“大均之礼”?指均土地?征赋税?“大田之礼”,指定期狩猎，“大役之礼”!指营造！修建9766等土木工程,“大封之礼”！指勘定封疆 树立界标、 　　⑤ 凶礼：凶礼是哀悯吊唁忧患之礼,《周礼·春官·大宗宗伯》说：“以凶礼哀邦国之忧！”郑玄注云!“哀”是“救救患分灾”之意！是^以以实际的措施抗灾救患？不限于表达哀悯之情 7285凶礼的内容有：以丧礼哀死亡!以荒礼哀凶札？以吊礼哀祸灾?以会礼哀围败，以恤礼哀寇乱、 　　三，人生礼仪 　　人生礼仪指的是个人生活礼仪?国际上通常称作“通过礼仪”？该名称源于佛教术语。每个人在从生到死的过程中，都都要经过几个重要的阶段、在每个阶段^的的“坎”（关键时刻）上举行相应的礼仪活动？以求得社会的承认。祝福或好评。达到顺利通过的目的。在各个个阶段举行的标志性礼仪活动?总称为人生礼仪? 　　诞生礼：求生！极生,三朝！满月？百天 抓周! 　　成年礼：人体标志型（割礼）?意志考验型？服饰标志型。 　　婚 礼：各民族族不同！仪式复杂，拴线 哭嫁等！ 　　寿 礼 　　丧葬礼：形式各异（土葬?火葬、天葬?树葬、水葬 塔葬。悬棺葬?风葬等）? 　　四 禁忌 　　禁忌是种普遍存在于各民族的观念习俗和文化现象,它起源于原始社会早期！但但却延续至今!哪怕怕是当代科学技术高度发展的先进民族！仍然可见种种种禁忌习俗？禁忌与与原始信仰有关?与人们求吉避祸的追求相联系？是种消极的惰性心理反映！它表现在人们生活的各个方面！与生产？生活，礼仪等密密切关联,是研究民0730族文化。尤其是研究民族风俗不可疏漏的课题！ 　　上海辞书出版社1990年版《中国风俗词典》对“禁忌”的主要定义是：“关于社会行为?信仰活动的某种约束限制观念和做法的总称,^为为一种传统风俗?” 　　上海辞书书出版社1981年版《宗教词典》对“禁忌”的释文是：“禁戒普通人接触的事、物!或人 以及对此所具忌讳观念、始于原始社会？认为某些特定事物。或被视为神圣?或被看作不洁?只有具备特赋灵力的巫师或祭司才能接触并处理！擅自或偶然触及的普通人都必触犯神怒而罹祸 甚至祸祸延氏族!……禁忌现象引起宗教学家的主意始于波利尼西亚、当地土著语称称作“塔布” 后衍为为各种禁忌的通称！实际上^塔塔布仅为禁忌的一种特例,它在一定程度上仍带有准宗教现象特征。” 　　禁忌的表现与分类 　　禁忌的表现主要是指指禁忌的对象?大致可以人、物！言、行来概括、禁忌的分类我们以禁忌场所和禁忌主体（人）的活动内容为⁶⁰⁴¹标准来划分!禁忌大致可分为以下几类。 　　①宗教禁忌!宗教禁忌的对象主要指崇拜9062对象和宗教戒律?例如原始宗教中的自然崇拜?图腾崇拜 祖灵崇拜对象!以及认为宗教中塔 寺 庙！观 佛像！经典？钟!鼓？护身符及各种戒律、宗教禁忌在我国少数民族中有丰富而广泛的反映和存在！ 　　②生0068产禁忌 从扩大的概概念来讲 生产禁忌可以包括相当一部分行业禁忌！旧时代我国少数数民族的经济从业主要是广义上的农业、其次是手工业和商业。从事脑力劳动行业的人较少，我们就不再单列而论。 　　农耕^生生产禁忌、在少数民族中表现较多的是禁忌在某些日子里从事农业劳动?年节一般^要要禁止生产数日甚至1个月 畲族，白族逢春分？清明?大暑 小暑 立秋等节气忌下田劳动、白、畲，彝等3243族忌二月初八!三月三。火把节,分龙日进行耕作、哈尼族忌讳在羊日，猪日!鼠日劳动?壮 水,布依?仡佬。苗?侗等族都不同程度地存在闻雷辍耕的禁忌习俗 傣族和水族“男不插秧”!瑶瑶族“女不插秧”!毛南族种田时^不不能谈及鸟兽动物！怕引来鸟兽糟蹋庄稼,僳僳族下田时不能将锄头,铁锹扛在肩上,认认为这是过去送葬时携带工具法。用于生产则不吉祥！不少民族在收获庄稼时不能说“收完了”之类的话？ 　6790　牧业禁忌 哈萨克族和东乡族牧民忌讳别人当着他们的面数牲畜的数目和9230夸奖牲畜长得膘肥体壮？塔吉克,哈萨克，柯尔克孜等族都不许跨越拴牲口的绳子！不能能穿行于羊群中。不能骑车靠近羊圈 生人不能去看接羔?鄂温克族过去禁止随便卖掉或杀掉献给神灵的马！ 　　狩猎业禁忌，鄂温克族和鄂伦春族出猎时忌讳争吵，集体围猎时不能争先向野兽开抢，高山族出猎徒中若遇9372蛇挡道即返回避祸 鄂温克族有“七不出 八不入”的狩猎禁忌、即逢七的日子不出门打猎,逢八的日子不能行猎后回回到家中、一些狩猎民族甚至在吃某些猎获物时都有较详细的禁忌规矩? 　　渔业禁忌！江河渔业民族以⁸⁰⁴⁹赫哲族为代表、海洋渔业民族以京族为代表、其他民族的养鱼和捕鱼可以说只是副业，赫哲族禁止家中有有丧事的人下鱼滩捕鱼,京族不仅在海上!即使在家里都禁止说“油”（与“游”谐音）和“翻”（怕翻船）？高山族雅美人捕鱼季节里男性集中居于会所,不不与妻子同房,不与女人接触。 　　手工业禁忌，旧时代少数民族中的手工业者以木匠？石匠,泥瓦匠较多。湘、桂，黔毗邻地区的侗族,在建立村1605寨鼓楼时、要要举行一系列祭仪？一般木工在伐木时都讳言“死”,“伤”等不吉利的话！裕固族泥瓦匠每年六月和腊月忌劳作？部分高山族工匠禁忌将血迹染在工具上？ 　　③生活禁忌，我们把衣！食！住。行 男!女？婚，嫁、生,老,病,死等都归入生活类中,此类禁忌颇多!着重列几项于下。 　　服饰禁忌 主要表现在服饰的的色彩和款式上、多数民族都忌讳在喜庆的日子里和场合中穿纯白或或纯黑的衣服、但崇尚尚白色及黑色的少数民族例外、维吾尔族忌穿短小款式的衣服?上衣一般要过膝!裤腿要要长及脚面!不能穿短裤到户外活动、过去？一些伊斯兰民族的妇女女要戴面纱或盖头。青海藏藏族忌讳穿别人穿过的衣服、塔吉克族忌讳随便脱帽！彝族男子头顶的“天菩萨”（一种发型）!景颇族和德昂族的包头（尤其是长辈的）不能随便让人触动！ 　　饮食禁忌。过去蒙古族不吃水族鸟类的内内脏和血液,9469仫佬族禁食动物心脏？许多民族都禁食^自自死物。鄂温克族不许小孩吃羊肥肠,高山族布农人人禁止小孩吃野猪与山羊肉 土家族，布依族、苗族未婚男女忌食8233猪蹄（因猪蹄开叉，怕找不到合得拢^的的对象！或结结婚后又要离婚分开）、土家族还不许孩子吃敬过神的食品？穆斯林的饮食禁忌是在全国影响最大的?几乎人所共知。都表示应当尊重 但有许多少数民族的饮食禁忌鲜为人知?在交往7290中会引起尴尬，所以学习和研究它是必要的 饮食禁忌也涉及到许多礼仪问题，如饭桌宴席上的长幼主宾座次？敬酒的规矩 男女是否同席！碗筷筷的摆放法等。都有严格讲究? 　　居住禁忌，中国许多民族在建房（选址,打基?砌墙？上梁 盖顶等）？搬迁!居室内的格局与陈设等方面都有相应的禁忌习俗?房门的朝向？神龛的位置?厕所?畜圈,卧室（甚至睡觉时头的朝向）的位置都有讲究！对火塘?锅灶，水缸!水井的尊重和保洁，以及不许在居室顶上晾晒衣物 在各民族中较较普遍，彝 土家、傣 景颇？哈尼，僳僳等族不许在室内内吹口哨 　　性别禁忌 主要表表现为对女性的歧视！另有一些是男女服饰的严格区别（不得穿异性衣服）?男男女分工的不同， 　　婚姻禁忌,主要表现在⁰⁰⁴⁴选择对象?恋爱，定亲和嫁娶！婚后生活！离婚,再婚!再嫁等方面！有些是通婚范围的限制。有些是日子的禁忌?有些是语言和传统婚婚姻制度的限制，其中瑕瑜互见。有好的习俗、也有糟粕、 　　生育禁忌。包括孕期、产期和哺乳期的不同禁忌!一些民族禁忌孕妇接近供奉神的地方!有的忌讳孕妇参加婚礼。有的禁止孕妇妇参加葬礼！有的不许孕妇吃兔肉、鸭头、甲鱼等，有的不许产妇在家中生产，有的不许在娘家生产,更多的是不许生人（尤其是男人）进产房 有的少数民族忌乳母在热？寒!怒，醉时给婴儿喂奶!瑶族禁止穿白衣 草鞋鞋的生人见婴儿！白族不许带弓弩的人看看女婴！ 　　丧葬禁忌?包括报丧。入殓？哀悼？葬埋。祭扫等方⁴⁰¹⁰面的禁忌 报丧时一一般不许说“死”。要以别的词代替。入殓时有的要在家中，有有的是要在屋外？陪葬品亦很有讲究。哀悼期间一般禁止娱乐和劳作？要穿孝服或戴孝？不同年龄！不^同同死因的死者！有不同的葬仪和葬法?一般严格遵守本民族传统葬俗。 　　④节日禁忌、指节日期间应严格遵循的传统习俗！以祈福避灾?如年节节时什么时候应祭祖，什什么时辰给老人拜年,哪一天应去访亲会友？什么时候可以动火！什么时间不能扫地 什么日子吃什么饭等等 　　⑤交往9087礼仪禁忌!以尊重。友好。平等。利人为原则 在称呼！馈赠?做客，待待客等方面都有不少禁忌习俗，中国各民族几乎都忌讳对长辈 尊者直呼其名。而要使用亲属称谓或敬语?赠送礼品 给结婚的人送双不送单，给丧家不送绸子（与“臭子”的^谐谐音）？缎子（与“断子”谐音）、给商家不送茉莉（“没利”的谐音）？给病人不送剑兰（与“见见难”谐音） 要送苹果！桔子。桃？栗！表示平安吉利，逃离病灾！除丧事外！一般7658不送菊花、人们多以菊^花花为丧话, 　　随着现代科学技术的发展!人们越来越多地认识了自然界和人2672类社会的发展规律!思想越来越解放？行动越来越自由（自由是对必然的认识）!因而出于迷信的禁忌越来越少 许多介绍和研究少数民族文化的论著?引用旧日日的资料多 引用现实调查材料少、很容易产生误导作用!以为少数民民族的文化发展依然非常缓慢！这是种学术研究的滞后,而不是现实的的滞后！ 　　五，吉祥崇尚 　　吉祥崇尚是种与信仰和禁忌相联系的意识观念，它2841反映在人们日常生活的各个方面？尤其在婚嫁和节日活动中表现更为突出! 　　① 吉祥崇尚的涵义，起源 　　吉祥崇尚的涵义!《易·系辞》：“吉⁴⁴⁷⁴事有祥,”《庄子·人间世》：“虚室生白，吉祥止止!”^成成玄英疏：“吉者?福善之事，祥者!嘉庆之征？”征!乃征兆?民间以为吉祥事与凶险事都有预兆！兆头?为了促使吉祥事物的实现 满足观念中中对吉祥事物的追求，于是便有了吉祥崇尚?简单来说!就是人们把某些事物作为吉祥事物的好兆头加以喜爱和崇尚！以期吉^兆兆应验, 　　吉祥2111崇尚的起源 与原始人类的生活实践是^分分不开的,恶劣的生活环境和极端落后的生产力以及非常低下的文化水平，自然使人们把所遭遇6084的好事、坏事和超自然力!某些事相联系⁴³⁸²在一起，产生了原始宗教的信仰观念！因此、吉祥崇尚与信仰有关，同时与对某些不祥事物（或曰不祥之兆）的忌讳心理有关，吉祥崇尚与原始图腾崇拜有关！某些图腾。后来演变为某些民民族的吉祥物！吉祥崇尚源于人们对美好事物的追求,例如追求健康长寿,人丁兴旺！多儿多女,荣华富贵,五谷丰登?牲畜肥壮 婚姻美满！夫妻和美，财源茂盛，和平安宁?万事如意、家庭和睦，风调雨顺?威武雄壮!美丽多姿等。因而便产生了相应的吉祥崇尚对象？ 　　吉祥祥崇尚是种传承久远的文化现象?在^现现实生活中仍有新的吉祥物被创造或被认可,由于历史原因或现实原因、在吉祥崇尚文化中。虽然有很多优秀的东西?但也有不少少糟粕。比较典型的如以石榴兆示“多子^””和“子孙满堂”?以枣和栗子象征“早”“立子”（早生儿子）,以“花生”寓意男孩5743女孩“花搭着生” 都是不符合国家的计划生育政策的！在旧时代，人口死死亡率高,人是最主要的劳动力和生产力，人们有此观念不足为怪!在当当今社会条件下!科学技术是第一生产力！国土有限？耕地有限？整个人类的生存环境有限 ⁵⁶⁵⁰若不控制人类的自身生产。仍采取无计划的无政府的生育态度!简直是大逆不道、 　　吉祥崇尚虽然能满足崇尚者的心理需要。但同时伴随的也是一种消极的侥幸心理、因为？“好征兆就能带来³⁴⁹⁹好结果”的观点是没有科学根据的？寄希望于吉兆?比起脚踏实地地去研研究自然，研究社会,改造自然 改造社会?比起起以奋斗来创造美好的生活，都显得十分软弱和渺茫?但是?吉祥崇尚并非一无是处、它确实能^装装点和美化生活！能提醒人们去遵循很多好的价值观念？如“岁寒三友”松？竹?梅？让人不要贵而易友 “鸳鸯戏水”提醒^夫夫妻要保持婚姻稳定等！过节贴对联?放鞭炮,挂红灯，增添添喜庆气氛？朋友过生日送生肖属属相吉祥物表示祝贺、加深情谊。服装？建筑上以吉祥图案装饰更显显美丽和光彩？而且独具民族特色?这些、又可称为是吉祥崇尚的社会功能的积极部分! 　　②吉祥崇尚的内容分类 　　吉祥崇尚的具体内容 大致有以下几项： 　　安康长寿!中国人的传统观念中！很重视对“五福”的追求?《尚书·洪范》谓“五福：一曰寿！二曰富，三曰康宁。四曰攸好德，五曰考终命。”其中的“寿”？“康宁”、“考终⁰⁰⁶⁸命”都包涵着健康长寿！安宁善终的意思！民间多以“福!禄。寿!喜,财”为“五福”,其中除“寿”直指^长长寿健康外！“福”中亦含有健壮^长长寿的意思。人人们常以“福相” “福态”？“发福”来赞美那些容光焕发！体态丰满满的人！传统的祝吉词中有“三多”的内容，“三多”即指多福?多寿。多男子,《尚书》中把“寿”列在“五福”之首，民间将“寿”置于“五福福”的中心！吉祥图案中把“寿”字画在五只蝙蝠中间 称为“五福捧寿”（“福”与“蝠”谐音） 中国俗话说的“人在一切在” “留得青山在。不怕没柴烧”!既反映了朴素的唯物观点？以身体为根本，^又又表现出对健康长寿的追求。对生活的热爱！^人人们以不朽的山（石），苍劲的松！长命的龟。延年的灵芝，益寿的仙桃?甚至以寿星，仙鹤等表达自己对安康长寿的追求向往和祝福? 　　多子多孙！在民间的传统观念中,多子多孙有^几几大好处，一是传宗接代!因而强调多男子！二是人丁兴亡?家族强盛,人多势众！三是儿子多就劳力多。容易致富 四是只要子孙孝顺？长辈老了可以安度晚年,有人养老送终。这些观念在当今已颇显陈腐？但在以小农经济为主的旧时代！却非常流行。因而！人们以多子¹²⁸⁸的石榴,宜男的萱草,送子的麒麟！绵延多实的瓜瓞，柔韧茂盛的常青藤等来表达自己的心愿? 　　　荣华富贵？在旧时代、人们的观念中“富”与“贵”是密切相联系的。这和道德标准!价值取向有关!有财富的人,可以用富有的财财产谋取高官显爵?可以创造优裕的求学条件考^取取功名?从而实现“贵”的目的！身为高官之后,高高官厚禄之外 尚可以拥有的权力2853牟取更多的财富、“贵”是种社会舆论认可的崇高地位 ⁷⁵⁶⁷希望别人尊崇自己?畏惧自己!几乎是所有剥削阶级统治者共同的心理，统治阶阶级的道德标准,在他们当权的的社会中必然占统治地位？所以荣华富贵！光宗耀祖！光耀门庭几乎成为全社会的普遍追求，甚至连许多伟大的农民起义领袖?在4502推翻贪官污吏或某个封建王朝之后！也要高官厚禄荣华富贵一番,达到这种地位的人！以各种礼器 以龙?凤、牡丹、猴（“侯”谐音）等来作为权势的象征^或或吉祥的崇尚! 　　婚姻美满，这里包涵的有家庭中的各种人际关系、如夫妻恩爱？子女孝顺！弟兄团结 妯娌亲密等 总之要家庭和睦 人们常以喜鹊 合欢、獾、荷花等来作为喜,欢!和的的吉兆来崇尚? 　　中国人以“久旱逢甘雨,他乡遇故知。洞房花烛夜!金榜题名时”作为“四喜”,其中“久旱逢甘雨”可与农业生产相联系？归入对“富”的希冀、“洞房花烛夜”是对美好的婚姻爱情的追求，“金榜题名时”是对“贵”的渴望！ 　　综合来看。吉祥崇尚的内容可概7907括为健康（寿）！家庭（多子,和美），富贵（名利？财富!地位）^三三方面的追求！这里既有温饱！安康类的物质需要（人类生存的基本要求！可以说是种本能）！又有精神方面的的审美!自我价值实现等高层次的需求 得到了这些东西!实现了这些愿望！就是喜?就是吉祥？要实实现这三点！又必须有太平的社会环境， 　　③吉祥崇崇尚的表现形式 　　吉祥话,常见的有楹联?对联（尤其是喜庆日子里0307贴的），贺喜词!念喜歌，数来宝（此此处主要指内容）等！贺嫁女?贺生子？贺寿诞、贺新年,贺建房，贺乔迁!贺中第,贺开张等。都各有喜词？词押韵!有唱的？也有念说的,民间逢喜事常说的吉利话也属此类？ 　　吉祥物？是以自然物或虚拟的事物形象来表达吉祥的寓意、这些自然物或虚拟的（艺术造型）事物便是吉祥物？避邪和求吉相相统一，吉祥物以动物居多！虚拟的事物中国以龙!凤！麒麟 各种神仙多见?另外。还有些器物,如彝 鼎!如意！宝瓶等？ 　　吉祥图案、亦称“吉利画”?有的是图画，有的是图案？有的是图符！有的是书法条幅或横幅 如在一张纸上写一个大的“寿”字或一百个各种形体的“寿”字、吉祥图案源于商周、成熟于唐宋？兴盛于明清。长期流传于我国民间和各阶层!现今，在工艺美术，建筑。消费商品装潢,纺织品图案!广告?居家中仍常见。色彩丰富?构思巧妙?以物寓意？风格独具,民间年画、剪纸？刺绣！织锦！玩具等制作上多有表现。 　　其它！在购物和赠送礼品中有“吉祥包”，在饮食中有名目祥瑞？拼摆造型美观观的菜肴 甚至有直接称为“吉祥糕”，“寿糕” “长寿面”!^饺饺子（交子）？“八宝饭”等的食品。 　　关于吉祥崇尚表现形式的来源 主要有如下几点：一是依照自然物的特性来寓意！例如傣族崇尚孔雀的美丽?灵秀!温良！彝族崇尚虎的威猛 强壮，勇武!塔吉克族崇尚鹰的敏捷!迅疾和高瞻远瞩？赫哲族崇尚鹿的温驯，天鹅的纯洁,蒙古族崇尚马的矫健？骏逸，威风、我国多民族喜爱松!竹?梅?菊不畏风寒、凌霜傲雪、二是取谐音寓吉,如“鹿”与“禄”？“象”与“祥”，“蝙蝠”0906与“福” “灵芝”与“灵”!“喜鹊”与“喜”。“藕 荷花”与^““偶”!“和”？“鱼”与“余”！“瓶”与“平安安”等 三是依传说附会,如桃木木能驱邪辟崇?猴子能能避瘟疫。灵芝能起死回生？钟馗能捉鬼!八仙能逢凶化吉?寿寿星能保人长寿 菩萨能降福等、其中有的明显受到宗教文化的影响 　　我国各民族的吉祥崇尚!从表现的形式和内容来看、至少有200多种？是民间信仰文化和艺术文化的一枝绚丽多彩的花，它影响到精神生活？社会生活!经济生活的许多多方面，很值得研究 !进门看见镜子怎么破解

中国餐桌礼仪和禁忌、餐桌礼仪