除夕的习俗有哪些
在除夕这天里。大家都会怎样过的!在除夕的习俗上大家都知道有哪些吗？对此除夕的习俗有哪些到底如何!下面一0777起来看看吧,
除夕的习俗有哪些
除夕重大习俗
蒸年糕
年糕因为谐音“年高”!再加上有着变化多端的口味！几乎成了家家必备的应景食品。年糕的的式样有方块状的黄？白年糕,象征着黄金?白银?寄寄寓新年发财的意思、
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕。百果年糕和白年糕！河北人则喜欢在年糕中加入大枣！小红豆及绿豆等一起蒸食!山西北部在内蒙古等地 过年时习惯吃黄米粉油炸年糕 有的还包上豆沙！枣泥等馅、山东人则用黄米、红枣蒸年糕、北方的年糕以甜为主?或蒸或炸 也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕！以粳米制作?味道清淡、除了蒸,炸以外。还可以切片炒食或是煮汤!甜味的的年糕以糯米粉加白糖，猪油?玫瑰?桂花!薄荷。素蓉等配料、做工精细。可以直接蒸食或是沾沾上蛋清油炸、
真正过年的前一夜叫团圆夜、离家在外的6252游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围5722坐在一起包饺子过年、饺子的作法法是先和面做成饺子皮？再用用皮包上馅 9052馅的内容是五花八门！各种肉？蛋？海鲜 时令蔬菜等都可入馅！正统的饺子吃法 是清水煮熟，捞起后后以调有醋,蒜末 香油油的酱油为佐料沾着吃 也有炸饺子！烙饺子子（锅贴）等吃法,因为和面的“和”字就是“合”4070的意思!饺子的“饺”和“交”谐音!“合”7460和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢、又取更岁交子之意 非常吉利 此外?饺子因3018为形似元宝，过年时吃饺子？也带有“招财进宝”的吉祥含义!一家大小聚在一起包饺子，话新春、其乐融融。
除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上!它与春9208节(正月初一)首尾相连，"除夕"中的"除"字是"去!易。交替"的意思，除夕的意思是"月穷岁尽"?人们都要除旧部新，有有旧岁至此而除!来年另换新岁的意思!是农历全年最后的一个晚上,故此期间的活动都围绕着除旧部新 消灾祈福为中心。
周,秦时期每年将尽的的时候、皇宫里要举行"大傩"的仪式,击击鼓驱逐疫疠之鬼!称为"逐除"，后又称除夕的前一天为小除?即小年夜,除夕为大除，即大年夜?
除夕是一年中最使人留恋的一晚？除夕之夜!最为热闹 喧阗？天一抹黑、孩3054子们或者半大小伙子。早已拿着香火、东一声。西一响地放起鞭炮来了。2745胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵,远远地探着身子点！其他小孩两手捂着耳朵?紧张而又焦急急地等待着……！此情此景，即使人到白头也都还能记得,
年夜饭
1092除夕这一天对华人来说是极为重要的、这一天人们准备除旧迎新 吃团圆饭,在古代的中国!一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年。由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要，家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互7330爱使一家人之间的关系更为紧密！家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足？老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦！过去的关怀与抚养子女所付出的心7663血总算没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈、也正可以借此机会向父母的养育之之恩表达感激之情？
孩子们在玩玩耍放鞭炮的时候。也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻、年菜都在前几天做好了!而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来,在北方。大年初一的饺子也要在三十7863晚上包出来?这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉！切菜、此时？家家户户传出的砧板声!大街小巷传出的的爆竹声 小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声！再夹杂着处处的说说笑声！此起彼伏。洋洋盈耳。交织成除夕欢快的乐章。
说到除夕的刀砧声 邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉凉的故事：旧社会穷人生活困难！三十晚上是个关？有户人家。丈夫到到三十晚上很晚了尚未拿钱归来、"家中瓶粟早罄，年货毫无!女人在家哄睡了孩子、一筹莫展 听得邻家的砧板声!痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来！不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑?便拿刀斩空砧板！一边噔噔地斩？一边眼泪潸潸地落…… 这个故事让人听了．确实心酸
吃年夜饭?是春节家家户户最热闹愉快的时候？7803大年夜．丰盛的年菜摆满一桌。阖家团聚 围坐桌旁，共吃团圆饭。心头的充0790实感真是难以言喻!人们既是享受满桌的4203佳肴盛馔 也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜!冷盆,热炒。点心？一般少不了两两样东西！一是火锅．一一是鱼 火锅沸煮、热气腾腾?温馨撩人，说明红红火火?"鱼"和"余"谐音！是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"!还有萝卜俗称菜头 祝愿有好彩头，龙虾！爆鱼等煎炸食物!预祝家运兴旺如"烈火烹油"！最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜？这天?即即使不会喝酒的！也多少喝一点？古代、过年喝酒！非常注注意酒的品质?有些酒现在已经没有了!只留下2946许多动人的酒名!如“葡萄酒” “兰尾酒” “宜春酒”!“梅花酒”?“桃花酒” “屠苏酒”等等，
在古代的8857农业社会里！大0291约自腊月初八以后？家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了,因为腌制腊味味所需的时间较长！所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗？其中又以广东省的腊味最为著名，(风水)
各个地方的除夕习俗
开封：大年一个月
开封民间过年并非单指阴历正月初一,还包括年头。年尾,从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是是年日 一到“腊八”?开封城乡便有“年味儿”了？二十三?祭灶官、
祭灶过后，家家都忙于置买买年货！打扫房子迎接新年，尤其是烟,酒,鱼,肉和走亲戚用的礼品更不能少 置办年货货一直忙到腊月三十。于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三!祭灶官，二十四？扫房子 二十五！打豆腐！二十六，去割肉,二十七。杀只鸡 二十八 杀只鸭。二十九,去打酒？年三十儿?贴门旗儿？”
上海：“开门红”
农历正月初一为春节?俗称过年？年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮？称“开门炮” 其其原意是驱邪 ！企求全家兴旺平安？年初二清晨，各商店及手艺人都焚9763香敬神?称“烧利节”,中午十分!店店主还设酒款待店员,一起祈求新年年生意兴隆。年初五,相传为财财神生日!大街小巷的商1737店开门营业!这一天中午每家都吃馄饨，以示兜财，此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)。
进入腊月后会先杀一头猪 请村村里人吃一顿 以示庆祝?然后再包粘豆包 做豆腐！粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成?几乎家家家都做？多则上百斤?少的也有有几十斤，可以吃吃上一个冬天！大年初一和初五吃饺子。
天津：彩纸剪
天津人称腊月初八为“腊八儿”?有喝腊八粥的习俗!许多天津人还在这天用醋泡大蒜?名"腊八醋"、"腊八醋"不仅味道醇正！而且久放不坏!
腊月二十三？是灶王爷升天的日子。家家要买糖瓜儿、等等到夜里12点祭灶王爷？待香燃尽后!请下灶王像、点火烧了、大年三十再买新的灶灶王像,又叫“灶王王码子”换上，年复一年？都是这样！吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案！贴在门窗的玻璃和横棱上。作为春节喜庆气氛的点缀,贴上的吊钱儿只能到正月初五那天损坏,否则就意味着一年不吉利！天津人称正月初5593五为“破五”、这一天!家家户户吃饺子。菜板要剁得叮咚响？让四邻听见。以示正在剁"小人"、天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上 除掉“小人”才能大吉大利,顺顺当当,初五晚上放鞭炮，也有避邪免灾的意味。
西北：大饺子
西北不少地方的人吃饺子时、饺子皮不是一个一个擀出来的？而是将面擀成一个大片后用碗扣成的?
豫南：钱串子面条
豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜！当新年的钟声敲响的时候候再端上一盘鱼！以示年年有余、初一早上 又将饺子和面条同煮着吃。面条代表钱串子？为发财之意？
四川：火锅+汤圆
除夕时!四川人一一般都吃火锅、初一早上吃汤圆?意为团团圆圆
陕北：“枣牌牌”和“品天”
黄土地的百姓最注重的还是春节，辛勤劳动一年的人们。把欢乐，希望全都寄附于过年？每年一进腊月，人们就忙起来了!过年了 全家老老少少、里里外外!都要换新衣服，
再4335穷的人家,也要人人做一件新外衣。另外？所有的被褥衣服都要洗得干干净净!在这7009里还有这样一种习俗!过年都要给孩子做个“枣牌牌”、“枣2758牌牌”就是用红线穿上红枣?谷草秸秸?上面挂个铜钱、下下面坠个鞭炮？挂在孩子的背后 这是一种避邪祝福的吉祥物。在这里 我还看到有的人家用红线穿上做1572针线活用的“顶针” 挂在孩子的脖子上!这也7777是祝福的吉祥物!叫“增岁顶针”?
除夕到了贴对联,打醋炭？挂红灯,净院落!打醋炭！是一种独特的习俗?就是在铁勺上放一块烧红的煤炭、再浇上醋。“打打醋炭”要在家里的每个角落进行，意为驱邪!实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法？夜幕降临?老年人总是虔诚诚地敬神点香烧纸、领着好好奇的孙子们叩头、大孩孩子忙着放炮,点火塔塔，细心的婆姨在门边放上炭块和冰块！在门后立个擀杖和刀斧,据说,这是镇邪的,在这里叫4983“守岁”？除夕之夜人们总是睡得很晚！7911一般家里都彻夜不熄灯。预示四季平安！长命百岁、锅里放放些吃食？这叫“照锅”。意思是一年年不缺吃，有些老人这夜睡不着觉!一个人静静地踏黑爬上山顶！面向东方了望!这叫“品天”？据老人说?从晓天的色色道上能看出今年庄稼的丰歉！村寨的吉凶？究竟灵不灵、谁也不去深究！
正月初一、天刚朦朦亮人们便起床了，第一件事事就是放“开门炮”、这意味着着开门大吉?接着，老人们便忙着迎神。接灶君，孩子们早都跑出去拜年了 拜年在这里叫“问强健”,小辈见了长辈都要要“问强健”？像“爷9767爷强健啦？”“奶奶奶强健啦!”长者便回答“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步?这种拜拜年礼俗 不仅仅限于孩子 就是已娶妻妻养子的汉子、见了长辈也是如此？
湘潭：舞龙
在湘潭一带流存着许多过年的风俗 古老而朴素 从正4241月初一到十五、不论是农村或城镇?到处可以看到舞龙灯。舞舞龙灯先要“接龙”？即挨9038家挨户发请帖!凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞舞龙灯表示祝贺。接龙后！开始舞龙。
龙随鼓起?翻腾跳跃!大有腾云驾雾之势，欢快时,灯游龙卷！让人目不暇接。湘中一带盛行舞龙灯!还传传承着不少的巫风楚俗、如“接龙”！“收水” “挂红”等，都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿。
肇庆人过春节有许多独特的习俗！比如炸角子，煮裹蒸棕、裹蒸煮好香气四逸?年三十晚晚上的团圆餐上的必备主食、自家做的！邻居互送的?打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散、冬叶清香！糯米混着着肉香充满了张灯结彩屋里，一屋子的幸福欢快。肇庆人的淳朴，热情 勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸
绍兴：“烟火食”
正月初一,为春节之始,古称“元旦”，又称称“新正”?“大年初初一”!为绍兴一年中最隆重的节日。放开门爆竹俗称“放开门炮仗”？旧时,此举寓有驱邪除疫疫和“高升三级”之意、绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说？故从凌晨三四时开始?爆竹声即0791此起彼落 比户不绝 以以增添新春喜庆气氛、
吃福橘、汤团 如意糕和喝元宝茶旧时!大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话!如今、通常以汤团！如意糕作早餐!并吃福橘?新正！主家6943习以元宝茶待客。茶水中循俗置金橘！橄榄，蜜枣等！寓有团圆!如意，幸福等祝愿。
江苏：“掘元宝”
春节的江苏民间！除了贴春联、挂年画？守岁。舞狮子。大拜年等和全国一样的习俗外 还有一9973些独特的习俗，
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠。吃时挖出来！谓之“掘元宝”？亲友来往 泡茶时要置入两只青橄榄！谓之喝“元宝茶”,恭喜发财！
湛江：贴年红
农村春节。一般从准备到结束约一个月时间？农历十二月中旬开始始作准备、内容包括整修房子、购置家具、添换新衣裳、6989采办各类年货等!年二十九或三十日最热闹的场面面是宰猪，捉塘鱼,赶年晚圩,男女老少齐出动!傍晚家家户户贴"年红"?既有新年画 也有传统的"门神"。对联大多与福财之类有关、团圆饭后则是分压岁钱，12时正!家家家户户鞭炮齐鸣 送旧迎新、
大年初一。农村一般流行三忌：忌忌杀生？忌倒水。忌扫地 部分农村尚习惯吃斋!年初二开始走亲亲串友,你来我去。此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮？游神,飘色游行！做大戏!武术表演！球赛等！各种民间活动应有尽有 一直延续半个多月、
温州：“百子炮””
初一凌晨、家家户户第一3904件事是争先恐后打“开门炮”?全城城一片爆竹声!象征征送旧迎新和接福!俗谓谓“接年”?打“开门炮”也也有惯例、一一般是先放小鞭炮一串？称"百子炮"，再放双声大爆竹？大爆竹只放三发？意谓可解除一年的疫疠灾晦 并表示接新年。要要求三发都响!声音宏亮清脆、最为吉祥!
俗信打“开门炮”越早越好 象征今年随便做什么事都会顺利？如意发财，种田人会五谷谷丰登!有些地方在打开门炮时!还口中念念有辞：：“开大门！放大炮、财亦到。喜亦到、”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红？燃燃放后纸花满地，灿中云锦，形成了满堂瑞色 喜气洋洋,
九华山：进香
九华山居民吃过除夕团圆饭后,或看电视守岁，或娱乐。直至新年零点钟声敲响后，有的是全家出动？有的是是家主代表 先洗脸漱口，燃放鞭炮?烟花,谓之“出行”！再将事事先准备好的香。鞭炮,烟花带上到肉身宝殿（远处的的则到附近寺庙）进香、
进香途中，即使遇见熟人？也不言不语,进香完毕回家时时方可相互招呼致意，除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿?据说若烧得第一柱香！最为吉祥！
舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动。舞6789狮必有武术队相随,意为打了狮即能逢凶化吉?解放前，两个个舞狮队相遇。一般都有一场争斗、
舞狮一般要大型锣鼓的打击乐来配合其动作？动作幅度很大,除了逐逐户上门拜年？还在公共场所定点表演、
拉萨：祈求
在拉萨！藏族居民一大早就在房顶上树起新的经幡 祈求在新的一年里五谷丰登!吉祥如意,经幡由蓝?白？红，绿?黄五色布连接而成,寓有蓝天？白云?红火!绿水?黄土之意、上面印有藏经经文、树经幡时．一一般先将五色经文布披挂在树枝上！而后将挂满五色布的树枝插于房顶？树好经幡后。还要在房顶上摆上青稞酒！7205炸面果等供品！燃起香草！然后边舞边歌,
在市中心大昭寺前？经幡在十多米高的经幡柱上飘扬,转经的人络绎不绝、信徒5438们绕着经幡柱!虔诚地!默默地走着？祝愿一一年风调雨顺？好运不断、
澳门：“利市”
澳门人过年是从腊月二十八开始的。“团年饭”以示财运亨通?吉祥如意？春节这天,澳门人讲究“利市” “利市”就是红包？这天老板见到员工。长辈见到晚辈、甚至已婚人见到未婚人都得“利市”，
澳门人把大年年初二叫作“开年”,习俗是要吃“开年”！这餐饭必备备发菜?生菜,鲤鱼，意在取其生生财利路，
台湾：“食尾牙”
农历腊月二十三“祭3312灶”日这天!台湾同胞都要穿上好衣服！在家中供上猪，羊？鸡,鸭,鱼之类禽畜海鲜，以及甜瓜 糖果,香茶等供品、再烧香放鞭炮?为灶神送行，冀望其“上天言好事”！
初九这天?家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜 演戏诵经！为为“天公”祝寿?此乃一年一度新春佳节的最后的一天 台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始 这天家家户户都要祭拜土地公?特别别是生意人,为祈求新年发财，辄以牲体，金纸祭祀，并以祭品分3277享同仁犒赏员工、此叫““食尾牙”，
香港：讨利
在香港过农历年!在习俗上和气氛氛上和传统的截然不同,“生生意兴隆”!“出入平安”等的春联寄托托了吉利之意？希望9357来年事事顺利 平平安安?
香港被称为“美食天堂 于除夕全家上上下下！里里里外外聚在一起?而饭后的一大节目！首选相信是逛花市了？农历新年期间、到处可以听到“讨”利是的欢笑声，“利是”原为“利事”。取大吉大利宽好好意头？也成为了春节与亲人不可缺少的习俗、
北京：祭祖?接神！接灶
北京的除夕这一天更是忙碌。祭祖,接神。接灶!祭神拜祖的仪式一开始,整个北京城便淹没在一片震耳7061欲聋的爆竹声中,人们还在自己家院子里？铺上芝麻秸。全家人都去踩。叫"踩岁"?取长命百岁的意义 除夕通9515宵灯火齐明！人们辞岁守岁 当新年的钟声敲响时!各家的饺子也下锅了。人们尽情的娱乐，
台湾：过年日
除夕在台湾不叫除夕！而叫“过年日”！午后!在厅堂神龛前上供牲体?到了晚上？合家焚香叩拜?然后对7163长者辞岁、接着是“围炉”、也就是丰盛的年夜饭?一家人围坐一桌、桌上摆5707满菜肴!桌下放置火盆,“围炉”为除夕夕带来高潮,远在他乡的游子 除非万不得已，再远再忙也要赶回回家团圆。年夜饭后，便高燃蜡炬5274来守岁 儿媳妇为长辈们添富寿?不能早睡？坐得越久！长辈得富寿越长,这这是表示孝心？
鲁北一带 大年三三十中午全家人必须坐在一起吃饭，这叫过过团圆饭。必须吃!傍晚5170开始放鞭炮。家家门口点一堆火？街坊邻居在一块放烟花。特有气氛!三十晚上不许睡觉、守岁过12点？12点后放鞭炮吃饺子，此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间）。等待时钟一敲过12下,鞭炮立刻响起来!过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多,然后吃饺子?这是是团圆饺子!必须吃！无论吃多少都要吃，不是常说初一的饺子三十的面嘛？三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的！大年初一早起。人们先拜天地，家神,尊长 然后出门门拜年也有称“团拜”的！早上吃吃饺子或蒸饺?这是年后第一顿饭也是必须吃的，初初一一天不许做家务?
湖南：“朝财进宝”
大年初一早起 人们先拜天地,家神？尊长 然然后出门拜年,称为“拜年无大小” 湖南人除夕会吃鸡？肉、鱼三样,将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉？象征年年有余，五谷丰登!大年初一会由一家之主准备早茶 将鸡蛋？爆米花。红枣,白糖同煮、鸡蛋以圆为佳。7584象征全家团圆？爆米2100花象征鱼米丰收，五谷丰登,红枣！白糖象征生活甜蜜、幸福？
除夕之夜12点的时候？各家要把一个做好的金元宝模型送到门外,代表在新6777的一年里会招财进宝大年初一！初二这两天人们不扫地，不汲水甚至不动火 饭菜9213都预先弄熟，称为“压岁”,
海南：“吃新节”
海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗？“吃新节”就是其中之一!"吃新"就是吃新收获的劳动成果?饭?是用刚从从田中收割来的新谷米煮的？酒！是用用新糯米酿的！菜。鱼!肉等均是当年种种养的？
除夕的习俗起源
北方人包饺子、南方人做年糕?
除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十！也就是"除夕" 这天！是人们吃？喝!玩！乐的日子!
水饺形似"元宝"。年糕音似"年高" 都是吉祥如意的好兆头, 除夕之夜！全家人5920在一起吃"团年饭"。有一家人团聚过年的味道，吃团年饭时？桌上的"鱼"是不能动的，因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"？象征来年的"财富与幸幸运"、它属于一种装饰。是碰不得的！ 关于年的由来！还有2242一个传说，相传在远古时候?我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁,这8601种猛兽叫"年" 它捕百兽为食 到了冬天?山中食物缺乏时、还会闯入村庄、猎食人和牲畜,百姓惶6761惶不可终日、人和"年"斗争了很多年。人们发现、年怕三种东西。红颜色!火光！响声、于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板!门口烧火堆、夜里通宵不睡，敲敲打打 这天夜里,"年"闯进村庄,见到家家有红色和火光？听见震天的响声。吓得跑回深山!再也也不敢出来,夜过去了。人们8623互相祝贺道喜、大家张灯灯结彩,饮酒摆宴、庆祝胜利, 为了纪念这次胜利。以后每到冬天的这个时间。家家户户都贴红纸对联在门上、电灯笼!敲锣打鼓 燃放鞭炮烟花？夜里?通宵守夜、
