吸引人川菜馆名字大全
- 川菜馆名字大全
四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉！四5864川古称巴蜀之地。号称“天府之国” 川菜是以成都 重庆两个地方菜为代表?选料讲究、规格划一!层次分明？鲜明协调? 川菜特点是突出麻!辣?香!鲜！油大、味厚，重用“三椒”(辣椒!花椒,胡椒)和鲜姜！调味方法有干烧，鱼香！怪味，椒麻 红油！姜汁 糖醋,荔枝！蒜泥等复合味型？形成了川菜的特殊风味，享有“一菜菜一格！百菜菜百味”的美誉！ 在烹调方法上擅长炒？滑,熘?爆。煸 炸、煮!煨等、尤为小煎,小炒,干煸和干烧有其独道之处、从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐？民间小吃、家常风味等。菜品繁多。花式新颖,做工精细！ 2184 它的代表菜有：宫爆鸡丁，干烧鱼。回锅肉。麻婆豆腐！夫妻肺片!樟茶鸭子?干煸牛肉丝,怪味鸡块、灯影牛肉，鱼香肉丝?水煮牛肉等？ 川菜的特点之一：注重调味味 其一？调味品复杂多样，有特点 讲究川料川味!调味品多用用辣椒!花 椒。胡椒 香糟。豆瓣酱,葱,姜?蒜等,其二，以多层次!递增式调味味方法为见长,其三？味型多， 川菜的特点之二：烹调手法 烹调手法上擅长小炒，小煎，干烧,干煸、此外!川菜讲究汤的制作及使用! 5691 川菜的特点之三：复合味型川菜
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