厨房设计的风水原则有哪些

　　对于厨房的设计许多人通常都会考虑怎么设计会比较实用美观！但却极少会注重到风水,从而导致厨房的设计根本不符合风水上的原则 连累了家居的运势、还招来厄运连连!所以想要自己的运运势顺风顺水，还得注重厨房的风水？那么在风水学中厨房设计与风水的6090原则有哪些呢！我们一起往下面了解下吧。

　　关于厨房设计与风水的原则有哪些

　　一！厨房面积积合理适中

　　通常 一个炉灶供应10-12个餐位！随着效率的提高、很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的的餐位越多。厨房面面积就可以越节省?费用也可以相应降低，

　　厨房面积分配合理!设施配备恰当,投资费用就就可以节省,面积过大。设设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要 片面追求设备先进,功能完备 产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。

　　厨房面0633积过小。设施配备不足或功率不够。生产和和使用过程中!不不仅需要追加投资以满足生产需要。而且还会影响正常生产和出品?

　　二!设备安置重实用

　　新建或改造厨房时 很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观!片面追求设^计计效果或买设备只重外表？结果买回的设备板太薄，质太轻 工作台一用用就晃。炉6168灶一烧就臌 冰箱一不小心就升温

　　还有些设备看似新颖、功能超前?而真正的实用价值不高、如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等?往往是施工人人员撤出、酒店筹建人员退场，接手的厨师成了8114设备的修理工？

　　三!不同菜系配不同灶具

　　很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品。设备备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备。厨房才是是先进的

　　广式炉灶是与粤菜的烹调方法 成品特色相配套的,总体特点是火力猛?易调节!好控制？最适合于旺火速成的粤菜烹制！现在有许多经营淮扬菜！海派菜或者杭州菜9083的菜馆、仍选配广灶，着实难为了不少厨师。

　　不同菜系 不同风格，不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同?经营粤菜要^配配备广式炒炉 以销售炖品为为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉?以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大大口径的锅灶。蒸灶？不考虑这些因素、不仅成品⁵⁷¹⁹口味难以地道。而且燃料、厨师劳^动动力的浪费也是惊人的？

　　一个合理的厨房设计,会使效率1844大大提高！

　　四。厨房隔区不宜太多

　　很多人设计厨房时？一听老板提到厨房要先进进整齐,要改善厨师工作环境 就无节制地扩大面积，拓展空间！不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔!各作业间互5245相封闭？看不见、叫不应、既增加了厨5794师搬运货物的距离、又不便互相关照，提高工作效率?更容易产生安全隐患?

　　五？厨房通风须讲究

　　无论采用什么样的排排风设备?最重要的是要使厨房、尤其是配菜、烹调区形成负压，负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量?这样厨房才能保持空气清新！在抽排厨房^油油烟的同时？不可忽视烤箱 火局炉！蒸箱。蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗洗碗机等产生的浊气 废气！要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留,厨房内通风、排风风系统包括排烟罩（油网式烟罩 水渡^式式烟罩）?抽风机（离心风机?轴流风机等）？排烟风管、送新风管及空调系统？有效的通风、排风必须符合下列5831标准：

　　1.厨房和面点间等热加工间的通风换气 其中65%%u7531排烟罩排出!35%%u7531送新风管和换气扇换气完成 换气一般每小时40次为宜（可在产9188品上设置频率）、

　　2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格要求），排风管内速度不3123应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）?

　　3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%%u5DE6右！房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量）？使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散?以达到隔热？隔味的效果

　　六？明档卫生第一位

　　有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感？结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气！

　　设计明档时！一定注意不要增加餐厅的油烟！噪声,因为明档是向客人展示厨房的窗口!设计要精致美观？生产是第二位的！卫生是第一位的?有些菜品只适合在后厨加工 就没有必要在明档和盘托出！

　　七?厨房地面防滑吸水

　　一些厨师长在设计厨厨房地面时、为节省成本 使⁷⁶⁵⁶用普通瓷砖！结果既不^防防滑又不吸水!4093严重影响了工作效率,

　　厨房房的地面设计和选材，不可盲从,必须审慎定夺、在没有选择到新颖实用的防滑地砖前、使用红钢砖仍不失为有效之举?

　　八!用水！排水要及时

　　有许多厨房在设计4097水槽或水池时。1388由于配备得太少，太小!使得厨师要跑很远才能找到水池?于是忙起来干脆就很难顾及清洗。厨房的卫生很难达标。

　　厨房的明沟 是厨房污水排放的重要通道 ^可可有些厨房明沟太浅？或太毛糙 或无高低落差！或无有机连接、使得厨房或水地相连 或臭气熏人？很难⁵⁸⁵⁸做到干爽，洁净，因此？在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻。冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池?保证食品生产环境的整洁卫生，

　　九 灯光要充足实用

　　餐厅的灯光重氛围。厨房的灯光重实用！

　　这3022里的实用,主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽，砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工、打荷人员上方要有有充足的灯光、减少杂草混入原料!厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅！布局整齐？但其作作用绝不可忽视。

　　十！备餐间要设两道门

　　备餐间是配备开餐用品、准备开餐条件的地方!备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气!出菜丢三6447落四的现象?备餐间设计要注意两个方面：

　　1．备餐间应处于餐厅。厨厨房过渡地带 以便于夹?放传菜夹，便于通知划单员、要方便起菜?停菜等1177信息沟通

　　2．厨房与餐厅之间应采用双门双道？厨房与餐厅之间真正起隔油烟,隔噪声,隔温度作用的是两道门的设置 同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”作用。还遮挡了客人直接透视厨房的视线？

　　十一,洗碗间传输要方便

　　洗碗间的设计与配备得当，可以减减少餐具破损！保证餐具洗涤及卫生质量！在设计时应处理好以下几个方面：

　　1．洗碗间应靠近餐厅?厨房!这样？既方便传递使用过的餐具和厨房用具 又减轻传送餐餐具员工的劳动强度？当然在大型餐饮^活活动之后，用餐1721车推送餐具!也是必要的,

　　2．洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后 再用用洁布擦干!以供餐厅?厨房使用

　　3．洗碗间通,排风效果要好?洗涤操作期间!均会产生水气?热气、蒸气?这些气体,如不及时抽排？2671不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气!还会向餐厅 厨房倒流 因此,必须采取有效设计,切实解决洗洗碗间通?排风问题、创造良好环境,

　　十二,粗加工 操作间要分开

　　有些酒店为节省厨房面积！把粗加加工间与操作间列为一间 这样会带来后续工作的不便?

　　从原料2822到成品的生产流线应简短顺畅!无迂回交叉!粗加工间与操作间是排水量较多的地方、采用明沟排水？便便于清洁与疏通。带有油腻的排水、应与其他排水系统分别设置、并安装隔油设施！操作间的适宜温度应在26度以下。

　　十三、厨房与餐厅在同一层

　　厨厨房与餐厅在同一楼面？可缩短输送流程 提高工作效率。有利于6321保持菜品温度?防止交叉污染 另外还可以减少设备投资？

　　如果厨房与餐厅不在同一楼层 要另外设食梯。并注意按生！熟、洁!污分设 并添加保温的6872传送设备。这样增加了费用

　　十四？配备烟感报警器

　　厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气?油的泄漏 ⁰⁶²⁶炉灶燃烧时产生的高温、烟罩内长期积累的油油污等,如果平时管理不善或不注意保养？检查。一不小心就会引起火灾！因此 平时除了强化员工的消防安全意识，防患于4123未然外？在厨房间还必须装置必要的消防设施 如烟感报警器、喷淋装置!二氧化碳碳灭火器等，使用燃气的单位?^在在厨房内还应装置煤气泄漏报警器?

　　厨房设计与风水的基本原则有哪些

　　　1，厨房的方位选择

　　厨房风水装修的基^本本原则

　　查房是生产，补充我7166们所需营养的地方，怎样能提升烹煮者的愉快心情。做出卫生,可口!色香味俱全的佳肴，是决定全家人是否健康的重重要关键。

　　厨房装修时最好是是采用透明们或半透明门,且灯光照明要充足 厨房中有火也有水 是居家之中最易发生安全意外的地方，因此明亮灯光光是第一要件 而采用透明们 使烹饪者能与客厅家家人互动,并且可以随时注意到儿童的安全?

　　厨房屋顶高度保持在220-240公分。可使吸油烟机机能发挥功能！以免造成满屋子油烟 流理台的台面高度最最好依使用者的身高来决定、按照人体工学来决定操作台面高度、尽量避避免弯腰，悬臂的状况！^煤煤气灶（即：瓦斯炉）,吸水槽！冰箱之间的动线保持在三步的距离内最理想！

　　厨房方位选择

　　东方：厨房位于东方为吉、东方为木？木生火?比较较适合设置厨房。

　　东南方：厨房设于东南方也为吉！东南方也为吉,

　　南方：厨房位于南方为凶!

　　西南方：厨房位于西南也为凶、

　　西方：厨房位于西方不好不坏,

　　西北方：厨房设在西北戌亥方为吉！相反,西北的干方位会吹来西北风、把厨房热气带带进室内

　　北方：^北北壬癸方位为吉？子方位为凶

　　东北方：厨房设于东北丑寅方位位为吉、艮方位为凶，

　　厨房的方位

　　从五行方位原则上看、厨房不宜设在南方、因为南方属火、厨房也属火！火太旺对家居不利,此外面向南食物物易腐化 6276厨房最好不要设在南方 可考虑设7443在东方和东南方为佳?可以晒到阳光，保持厨房干燥、

　　东方：厨房位于东方为吉!东方为木？木生火，比较适合6642设置厨房

　　东南方：厨房设于东南方也为吉!东南方0199也为吉!五行属木？且东南南方四季都有充足的光线?冬天不不会太冷?有利于保持食物的的新鲜度,

　　南方：厨房位于南方为凶。南方为火?两火相加！把厨房的热气吹到室内!不宜设厨房

　　西南方：厨房位于西南也为凶，西南五行南方为土！土生火？热气容易进入室内、对食物的保存不利、在风水学上称为“里里鬼门”

　　西方：厨房位于西方3830不好不坏！西方为金？火克金为吉，但西方出现西照,不利于保存食物？吉凶相对!

　　西北方：厨房设在西北戌亥方为吉、相反 西北的干方位位会吹来西北风?把把厨房热气带进室内,因此?厨房设在西北^方方向的时候 要留意是戌亥方还是干方,

　　北方：北壬癸方位为吉?子方位为凶、同样样在设置厨房的时候要留意是哪个方位，

　　东北方：厨房设于7920东北丑寅方位为吉,艮方位为凶。因正东北^方方为土!东北背阳，且有湿气？又有寒冷的东北风！风水书上称“表鬼门”，

　　当然 最好是能配合主人的八字来安排厨房的位置，厨房除了方位的好坏要注意外,屋内的抽油烟机 炉!水龙头等?最好也安排在2348风水的吉方?

　　2 厨房布局的七大禁忌。(算命)

　　一!厨房门对到大门?后门!厕所门

　　厨房门对大门，很容易形成穿堂煞 是穿堂煞中破财最严重的一种,厨厨房门对后门！家中的钱财莫名其妙的花费会非常严重。厨房门对厕所门会造成消化系统及财务上的伤害,

　　二、忌开放式厨房

　　现代的室内设计为了追求时尚感和令空间感增加，往往喜欢把厨房设计为开开放式,

　　其实开开放式的厨房银炉灶外露 故聚财能力亦较弱?同时使用开放式式厨房。在煎炸食物时。油⁰⁹⁶⁴烟亦会散发到客厅中,即使使用抽油烟机也不不能完全把油烟吸走,故客

　　厅常常会残留着油烟味，对家居环境及个人健康都不利、

　　三？忌厨厕相连或相冲

　　有些住宅为⁴²⁵⁴了节省空间及方便设计，会把邻近厨9612房的厕所门封了！在厨房中开一道门作为通向厕所之用!就变成先经厨房再入厕所,

　　其实厨房属火。厕所属水 厨厕相连又共用一门出入？会形成水火相冲？同时!厕所的秽气会掺入厨房 有碍卫生!家人容易百病丛生、

　　若厨房与厕所门相对!也会变成水火相冲?夫妻二人容易患上上皮肤病或肠胃敏感，

　　四，厨房忌在屋中央

　　厨房属火 若设在屋的中央位置？等于“火烧心脏”!家人健康容容易受到影响?厨房以以设在吉位为佳 一般厨房靠在单位一旁较较稳妥!

　　五！厨房忌用红。黑二色

　　因炉灶属火。红色也属火!若以红色为主,便容易0068导致火太旺!有火火炎土燥的现象！如期之间脾气暴躁或容易有肝病？

　　黑色也不宜选用!因为黑色属水！9654与属火的炉灶形成水火相冲!影响伴侣健康？厨房装修宜浅色为主。如米色 象牙色等。

　　六？厨房忌水火相对

　　因水火不宜相冲,厨房内的水龙头位置与炉灶最好不要相对？否则家中女主人的腰骨4598易有毛病？夫妻两人亦多感情困扰 水龙头与炉灶最好呈“L”形摆放,

　　七 厨房忌横梁压灶

　　厨房内若有横梁！原则上并无不良影响、但横梁压灶？会对经常出入厨房煮食者不利？健康运较差。

　　3 厨房用具摆放注意事项

　　错误的厨房布置

　　1,煤气灶（即：瓦斯炉）没靠墙：有许多人喜欢中岛式的开放厨房 甚至将煤气灶安装在中岛上?这样没有靠墙的煤气灶。油烟会四处飞散!造成室内空2856气不良?

　　2，一楼煤气灶台设在排水沟上：很多一楼的住户喜欢在屋后向外加盖房子!并且把厨房设在加盖的空间里。虽然可以增加房屋的空间！但是往往就会造成煤气灶台压载排水沟上。

　　3,煤气灶台设在梁下：煤气灶台在梁下,烹煮者会体弱多病!常年肩椎僵硬？头痛！

　　4 吸油烟机在煤气灶2767台之间有窗户：吸油烟机与煤气灶台之间有窗户！户外强风会将煤气灶火吹熄！瓦斯外泄?容易造成意外，

　　5,水龙头、下水管漏水：水龙头经常没关好、¹³⁶⁷水一直滴下来?会使家中无谓开销不断！钱财守不住，金钱不断流失？

　　6，各种工具及杂物到处乱堆：锅?碗 瓢！盆等各种工具具到处摆放,一片凌乱！让人看了头痛，容易传递病菌。吃了容易生病。

　　正确的厨房风水布置

　　1。装置分离式空调^：：厨房是闷热潮湿的地方、所以是家⁶⁶⁰⁴中最需要安装空调冷气的地方？尤其是在烹煮食物的时候！

　　2!洗水槽前有窗户：洗水槽前最好有窗户？边洗边看着窗外风景、可以减轻枯燥乏味的清洗工作 并且可使厨房内空气流通、

　　3，炉口尽可能朝向主人的生气方或母亲2046的延年方：炉口指的是材薪入口,现在是指瓦斯的进气口，位于于点火开关的后方，

　　4、微波炉置于吉方：厨具的摆摆设也非常重要,家中有微²⁹⁶⁴波炉或电饭煲、可将其设设置于你的四个吉方之一，插座也应跟随位^于于吉方

　　5!炉灶宜有依靠：炉灶有依靠则代表家庭有依靠!利于家里里人的工作运势！

　　6！旺财旺运：放在厨房的冰箱箱切忌空空如也、米缸也要随时补满，象征家中衣食无虞，

　　厨房设计与风水的九大原则有哪些

　　1?厨房门不可正对大门

　　《阳宅三要》指出：“开门见灶 钱财多耗”?此格将使女主人健康有损并且家中难聚财?运气反复 如果遇到这样的格局。唯一的避免方法是改门?

　　2？厨房门不可正对卧卧室门

　　厨房门不可正对卧室门！厨房油烟熏冲 易致居者头昏脑涨 脾气暴躁？

　　3！厨房门不可正对厕所门

　　炉灶作为一家大小口腹之源!须纳吉气 厕所为不洁之地。且厨房代表火 厕所代表水，水火不相容，会导致^夫夫妻失和!家口不宅、也会影响家人的身体健康!

　　4，厨房和厕所不可同门

　　有些家庭为了节省空间、令厨厕共用一门进出。令家居水火无度！很不吉利。更有甚者。先进厕所 再进厨房？则口腹之欲 绝对荡无存?

　　5,厨房的地面不可高过厅 房等地面

　　厨房的地面不可可高过厅，房等地面，这一方面是可以防止污水倒流;其次是由于主次有别！厨房房不可凌驾于厅？房之上;再次？从厨8142房入厅奉食,应步步高升！反反之则有退财之虞。

　　6、阳台走道不可正对火炉

　　阳台走道不可正对火炉！长廊压火。主不聚财 易患高血压之类的病症。

　　7 厨房的火炉不可正对冰箱,水槽

　　冰箱亦代表贮藏？聚财之所?其性属水、最怕火攻、易致家人身体不顺

　　8!灶台不可在横梁之下

　　凡经常进出及操作之地均不宜受压,灶中作为食物制的平台,更是如此，

　　9!抽油烟机和炉具之间不可开窗

　　抽油烟机和炉具之间不可开窗?漏财不吉？

　　灶主家人健康,婚姻和功名、宜有所依靠 背后不可空虚，一定1224要靠实墙,如是玻璃墙则不妥、