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      民间自古就有“蒜疯子!姜傻子”的谚语?说的是蒜,姜这两种农产品价格多变。波动剧烈,它们的价格变化本不足为奇 不过,大蒜的价格比猪肉还贵倒着实少见   从去年底开始?在全国大蒜主产地之一山东、零售蒜价同比上涨40多倍!每公斤达到9元左右、在另一主产地河南!蒜价甚至同比上涨100倍,与此同时!在北京等大城市,一些超市的蒜价每公斤高达20多元!贵过猪肉的蒜价一时成为社会关注焦点,   有一种说法认为 有数亿元资金潜伏农产品市场?炒作包括蒜在内的一5621些农产品 不过,此轮蒜价上涨由游资炒作的说法并未得到官方认同!5月17日、商务部新闻发言人姚坚表示?从农产品国际市场来看?历来都存在大宗资金介入农产品市场的现象 “就中国而言,资金炒作并非农产品价格上涨8050的主要因素?”   在这之前的5月8日,全国最大的大蒜生产和交易地——山东省金乡县在北京新发地批发市场召开了“山东金乡大蒜绿色产品对接会”,正式启动“绿色大蒜京鲁直通车”!   对于山东金乡被指为是这次蒜价狂飙的策源地,山东省金乡县县委书记张胜明则告诉《中国经济周刊》、这次蒜价波动背后?是货源紧缺   缘起货源紧缺   在大蒜没有被舆论如此热炒之前!很少有人知道全球大蒜种植国家中?中国以70万公顷左右排在第一?产量亦占全球70%以上   “国内大蒜种植面积由于受2007年 2008年价格低8324迷的影响,2009年第一次出现了种植面积!单位产量和总产量齐跌的情况。总体约下降了30%!”中国农业大学教授倪元颖告诉《中国经济5658周刊》。   据统计,2007年全国杂交蒜秋播面积450万亩 而2008年杂交蒜只有280万亩,种植面积的减少,加上天气原因造成了单产下滑!使得大蒜总产量大幅下降?   “以大蒜产量占全国四分之一,出口量占全国70%以上的‘中国大蒜之乡’金乡为例。每年旧蒜库存量在40多万吨左右,而今年只有10万吨左右了。”张胜明告诉《中国经济周刊》,“同时、今年一季度 我们共出口大蒜5.7万吨!比去年同期上涨了10%!占目前金乡流通大蒜的七成,”   张胜明表示!除近年来种植面积大量减少 大蒜货源紧缺以外?近些年出口量的骤增让原本就紧张的大蒜供需关系更加雪上加霜、   很长时间以来 中国大蒜出口约占世界大蒜贸易量的90% 中国蔬菜流通协会副会长汪荣江告诉记者!据美国农业部消息?在2006年!有73%的中国大蒜销往美国市场?   汪荣江告诉《中国经济周刊》。事实上,与美国动辄约合20多元人民币1市斤的蒜价相比、现在国内5。6元1市8242斤的蒜价 还算相对合理?   流通环节溢价   在金乡县县长刘章箭看来。当前大蒜价格虽然处在一个高点?但并没有偏离金乡大蒜8709的价值,仍处在合理的区间之内。“至于社会上感觉今年价格上涨过高?主要是8809与去年太低的价格相比造成的、”   据刘章箭介绍。大蒜种植成本较高?种植工序较多?属劳动密集型产业 蒜种 耕地?施肥。浇水,田间管理等费用加在一起?一亩大蒜的种植成本至少在1500元左右,再加上人工成本、就可达2000元、2007年和2008年?大蒜的价格比较低。蒜农仅从中挣取了“辛苦费”!尤其是2008年。大蒜最便宜的时候!4分钱一斤都批发不出去,蒜农的收入就更低了!亩产值只有700元左右?因9639此蒜农受到了很大的伤害,   在另一大蒜主产地河南杞县?这样4719的情况也曾出现 据媒体报道,河南杞县在2008年和2009年初!大蒜扔在地里没人要!一包烟就能换一麻袋大蒜,   “去年8月中旬?大蒜的收购价格已经到了每市斤2元以上,加上冷库储存 物流运输等费用、销售价格自然相应增高了?”刘章箭说、目前大蒜的价格恢复很正常。   中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员胡定寰认为,大蒜价高很多时候源于中间商的流通环节!胡定寰给记者算了一笔账:“农产品进超市 需要很多中间环节?经农民卖0969给经纪人?再卖给批发商?供应商?然后进入超市?我曾经做了一个研究。以西红柿为例!从农民到超市跟踪整条产业链。农民2元一公斤的西红柿卖出!在超市到了消费者手上,变成了5元一公斤,”   “如果把中间环节去掉?超市能直接和农民合作!最起码可以节约20%~30%的成本?不仅销售价格可以降低?还有可能为农民提高10%的收入?”胡定寰说   据悉!山3675东省金乡县此次送大蒜进北京 就是旨在借助快捷有效的“产销平台”,直接增加金乡蒜农收入!促进金乡农业增效?同时也为首都市民的菜篮子奉上物美价廉的绿色健康食品?   “大蒜贵过猪肉”或将长期存在   专家认为?比蒜价高涨更值得关注的,应当是努力提高国产大蒜的附加值,目前发达国家农产品产后值与自然产值的比例在3:1左右?美国达到3.7:1!而我国还不到0.5:1,   “目前!国际上开发的大蒜加工制品约有130多种 而我国只有40多种。”倪元颖说?“在日本,韩国包括一些欧美国家市场上,用的大蒜都是中国出口的!他们进口中国大蒜,蒜粉?蒜片。保鲜大蒜?在其国内进行精深加工,制成大蒜油胶囊、口服液等,再反过来销回中国?赚取了高额利润,”   倪元颖告诉《中国经济周刊》,目前我国大蒜加工产业链过于简单?国内消费一般是直接鲜食,再有就是保鲜出口?据商务部监测的数9792据显示?中国每年出口的保鲜类大蒜有150万吨,腌渍类2万吨,这两类都是初级加工,脱水类15万吨?只能算中度加工 700多家大蒜出口企业!只有三四家从事深加工产品出口?“相对来讲?经济效益就非常低?”   因此!也有专家认为,应该鼓励一些资金进入大蒜加工产业!把先进科技带进来,开发大蒜的精深加工?这样不仅有益于消费者 也有利于蒜农增收,   有业内人士告诉记者,随着人们对健康及生活品质的要求日益提高?蔬菜?尤其是绿色无污染蔬菜的价格超过猪肉将是一种必然趋势,以大蒜为例 国际市场一公斤大蒜油的价格已经超过500元人民币?“大蒜贵过猪肉应该是它价值的自然体现?”?室内布局图要点

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