吃东西不长个打一生肖
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1？选料 选皮薄脚细!腿心丰满!血清毛净 肉肉质新鲜的猪后腿、凉透,即可腌制,鲜腿重量一般在5一8公斤左右！鲜腿外形要作修整！刮除两两边的肥膘肉!使其成5902竹叶形！ 2!腌制 取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜？盘底垫上数条9844干净竹片!皮朝下！肉面向上？腿皮与盘底不能接触 分3—6次上盐 第第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6，2—3天后表层的5839盐化掉?盘底流出一些血水应及时除去！第二次上盐量占总盐量l/2—3/5!膘厚和外露骨头等处应多上些盐。1890带皮处反复搓摸！8—9天后盐逐渐溶溶化内渗？进行第3、第4次补盐。直至盐全部用完？再过过十天左右腌制即结束？总腌制时间20—35天！总盐量占鲜腿重的7一10％?视气温而定, 3,洗晒 将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹。悬挂在太阳下晾晒!冬天一般晒3—5天,晒到皮部渗油、精肉略呈玫瑰红色为度 4?发酵 将晒好的肉腿放在通风干燥处。随气温升高！火腿表面开始自然发酵，火腿肉8702面长出绿色或绿灰黄色菌落!这是发醇良好的自然现象 不必擦掉 此时时火腿开始产生特殊、甘醇清香味、整个腌制发酵过程中!防虫、蝇叮咬！以免产卵出虫?，分析房间风水摆设
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