梦见包包子和蒸馒头

• 蒸馒头和包子发面一样吗

  　　　大同小异， 　　　大同：老面发酵?干酵母发8793酵均可以、面需要发酵。 　　小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好!包子可以半发面（特别是灌汤包子,大发面会吸收汤汁渗入面皮之中？导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来!影响包¹⁹⁹⁹子质量,,

• 为什么包子馒头蒸不好

  　　我从长辈那里^学学到的手法 希望对你有所所启发与帮助， 1,洗净双手与和面盆。 2?在和面盆中放放入二至三小碗水？根据需要可适量增减? 3，在和面盆中放入入适量酵母粉、用手搅拌均匀! 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许4226玉米面!一边倒入面盆中 一边用另一只手搅拌成面穗状 5?手用力扶面盆边沿。一只手用手背发力蹭盆子的边沿、直到盆边无粘粘着的面为止! 6、搓双手,至双手无粘着面为止、 7、双手用压手腕腕的力量挤压面块。反复倒腾!3421至面块柔软光滑。 8?盖好和面盆？防止上面面的面干燥 9。放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用?以后的时间可以做其它的家务?（以上是和面工序 9124注意三光：盆光!手光！面光，15分钟可搞定，） 10!整理面板?平整？干净干燥。放面扑!也就是案子上的底面, 11 把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止 蹭下来的面与大块面放在一起 12,把面揉成长条状！左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移？剁下一块!依次左移!不要伤着手、 13。码好一块块块面块，这时2512已成馒头的样子、注意用布盖好 放置两三分钟， 14,在醒馒头的同时?可做锅6943的整理？如在锅里放入适量的冷水、投筚子或溜布!溜布平整放在筚子上等! 15？把馒^头头放入整理好的筚子上！盖好锅盖！ 16 上火烧 根据2399馒头个的大小。掌握时间25分钟或30分钟， 17,关火 等待一小会?可以开锅了、 馒头好吃！但做的麻烦！我怕手粘面?常去老妈那里提过^来来吃现成的? 我不是面点师呀、 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头 有弹性即熟、 （2） 撕一块馒头的表皮？如能揭开皮即熟、否则未熟、 （3） 手指轻按馒头后？凹坑很快平复为熟馒头？凹陷下下去不复原的。说明还没蒸熟， 做馒头有三个关键环节：一是面要和好？酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做、最好是买5719一块做火烧的面做酵母？二是发面的时间间要够长!酵母粉和的面要醒上2个小时以上!湿酵母和的面要醒上4个小时以上、三是上锅蒸的火候、发好的面要等到水开后再蒸！未发好的面要用凉水蒸,四3619是蒸的时间要把握好，一般要30分钟以上,中间不能打开锅盖 馍争一口气，气跑掉了不容容易使馍成熟， 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化。生成糖、醇和酸等、并且放出出二氧化碳气?但是、加热方法如果^不不适当，比如直接放在锅上烙!由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”！要想得到暄松的馒头？必须请高温蒸汽来帮忙、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后 高温蒸汽很快把馒头包围起来、从四周给馒头均匀地加热!馒头里面的二氧化碳气受8509热膨胀？可是又不容易易冒出来?只能在里面钻来钻去、于是便胀出许许多多小空泡，使馒馒头又松又暄 如果在面里放些糖！发酵充分。蒸汽温度高!供汽又猛、就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头 这样的馒头，富有弹性!吃吃起来香甜可口？ 馒头头是北方的主食！馒馒头的制作工序有：发面!施碱揉面 制形和上屉屉蒸熟! 1, 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面、用水和匀！揉^至至不沾手为至！将面团放在盆中盖好、使其发酵,气温在10摄氏度以下，要^放放在火炉旁、 2！施碱3093揉面： 等面膨胀起来！撕开就呈蜂窝状并略有酸味时 这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时 撕一块食指大的面团在炉边烤熟？掰开!如无黄色。鼻闻无酸味即即施碱适合!就要制形 如果呈黄色！便是碱多了，可放一会！再发一发？然后再蒸！如果闻到酸味？便是碱少了！还需要施一点碱再制形? 3?制形：： 把施好的面!按蒸屉的大小揉成圆条！然后用刀切成方块儿?便是方形馒头,如果用手罩在面板上将面块旋转，轻揉?便⁵⁰⁴²能制成圆形馒头、 4、上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔!锅里的的水沸滚后！放^入入屉中开始蒸 锅里的水要一直处于沸腾状态 还要使蒸屉不漏气、这样蒸出的镘头又喧又好吃、蒸的时间?根据镘头的大小而定？一一般的馒头需要蒸1小时就熟了、就可提屉放气?如果当时时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出?以防粘底！ 发面方法有1.干酵母（方便,易操作！营养丰富）,2.保鲜酵母（比干酵母略差些。主要是酵母不便长时间保存。）!3.老面（不易掌握!碱中和时有损营养成分）、4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好，一般超市会有卖的）、不妨试试看 祝你成功 ! 一！发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀!醒8小时待面发发起是原来的1倍？然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时5219既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3。什么是横梁压顶

• 怎样使馒头和包子蒸得松软

  　　面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： 　　---- 要用温开水和面(40℃)？自来水含抑菌剂!会抑抑制酵母菌发酵。应该煮沸后冷冷却使用！因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热、 　　---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒热？调温处理 　　---- 包子馅不能太湿!否则会影响包子发酵、形成0578底部死面! 　　---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底, 　　---- 蒸馒头应以冷8034水(或温水)上笼。用中等火力!关火后不要马上开盖、放五分钟定形后再出锅,如果蒸火太急,馒头头中心来不及受热膨胀？外1485皮面筋已过热凝缩，容易产生馒头揭揭锅回缩现象， 　　---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)！小心失效！注意冷藏保存(1-5℃)， 　　---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉?蛋蛋白质含量为9-11%！ 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉! 　　　　发酵保温方法： 　　酵母最佳生长温度是28-30℃，40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏？ 　　----使用专业的恒温醒发箱， 　　----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁， 　　----可用毛毯或电热毯^包包裹面团发酵容器? 　　----可将面团放入温水蒸笼,冬天降温过快可开火加温(20秒)。 　　----烤箱预热到40℃后、开灯保温? 　　----烤箱加热后关火开门！温度下降接近体温后!放入面团？ 　　----或者将面团放入烤箱或保温箱!再放一大锅开水！ 　　----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中!水盆加盖平板玻璃？ 　　　　油炸馒头有窍门： 　　炸馒头片时！先在冷水中浸一下、再放入入油锅去炸!这样炸好的馒头外黄进进而嫩？既好吃^又又省油？面包保鲜：面包代中放一根芹菜!可以使面包保持新鲜滋味 　　　　啤酒制面包： 　　揉面团时!6559用同量的啤酒代替牛奶？不但场包容易烤制？而且出的面包有一种近乎肉的味道、 　　　　怎样热陈馒头 　　馒头放久了？^变变得又干又硬!回锅加热很难蒸透 而且蒸出的馒头硬瘪难吃? 　　如在重新加热前!在馒头的表面淋上一点水?蒸出的馒头会松软可口， 　　　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快?其实这并并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气、表面粘结！容易使馒头夹生 　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后？再加热升温。可使馒头均匀受热!松软可口、什么是橘皮脸面相

• 梦见蒸馒头在厕所里

  　　需要你刻苦努力才能8715取得成功！梦见包包子和蒸馒头什么是正弓风水图解

• 梦见馒头都蒸开花了怎么回事啊

  　　5367梦到蒸馒头！预示工作!学习,生活会蒸蒸日上。 　　代表事情到了成熟的阶段？有积极向上的意思? 　　馒头?蒸时用碱---------有中和矛盾的预示? 　　用热气蒸。有鼓足打起？热火朝天的表示（大家一起蒸 一起吃享受果果实）？ 　　蒸---------蒸蒸日上！齐心协力! 　　蒸熟-------成^熟熟的果实 事情情有成功之兆, 祝你事事顺利，,什么是死胡同房屋风水

• 梦见和死人一起做饭还是蒸包子

  　　梦和和现实都是相反的。不要怕 !,、什么是流年财位

• 蒸包子馒头的时候上面容易进水

  　　蒸包子有水蒸气很很正常？ 　　1 想蒸好馒头？就买个竹或草的透气锅盖 别用不透气的金属盖!玻璃!也不容易出太多水蒸^气气 　　2,不要用热水或开水蒸馒头,由于受热不不均匀?蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟!形成8286死面馒头。 　　3?蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后！根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉？不要在锅里焖着? 　　注意以上三点重要事项！其他都一样,什么是流年运势

• 梦见包包子有什么征兆

  　　意味着 　　今天的你无论遇到什么么事情！都从自己的利益得失来考虑。因此处事也会相对谨慎 基本上是自我保护意识相当强烈的一天。 　　一一时盛运!而可成功发展之吉兆、但因根基薄弱、孤军奋斗、缺乏耐久力以致致好景不长、故若轻浮疏忽便招致失败、戒之，但须知火多成灾之理!尤须提防火灾或烫伤之事!但但若人格与地格皆属数者 他格有凶凶数则：贪淫好欲而无节制?【中吉】、什么是流年运程

• 蒸箱蒸米饭和馒头蒸多长时间

  　　米饭3158看多少?一般30分钟就够了,如果米饭蒸的份多！比如（7,8人以上?最好蒸40分钟左右）!馒头300523分钟就可以。但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间，蒸出来的不会发死 ？什么是漏财手格局

• 高筋面粉可以发面蒸包子和馒头吗

  　　你好！不可以 　　高筋粉适合做面包，饺子，面条还有烙饼等!高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子 馒头之类？、什么是灵动风水

梦见包包子和蒸馒头、子馒头蒸