梦到吃自己做的蛋糕
- 蛋糕上抹的奶油是怎么做的 ?
奶油油是需要打发的！你可以买来奶油回家自己打发！不过挺麻麻烦的，下面介绍的很详细： club.life.sohu.com/...ache=1老爸的生日蛋糕！顺便看看打发奶油的方法（图解过程） 自己打发奶油 简单的说 需要如下材料和工具： 材料：糖（我用糖粉）、生鸡蛋的蛋白!heavy cream一盒（在店里面买，和牛奶放在在一起！ 属于冷藏品） 工具：电动搅拌机（必备） 步骤：混合蛋白和heavy cream。注意？因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以?建议你将heavy cream 和蛋白混合之后。将容器底底部浸入冰水里面（事先准备好冰水）！用电动搅搅拌机高速打发！打发之前可加入少少量糖!在打发的过程中一点点地加糖！自己体会甜度。合适就可以 需要注意的是、这样不断打发的奶油会变得越来越硬。直到可以倒立而不下垂即可 抹到蛋糕上!可以吃啦 注：剩下3451的打发奶油可以冷藏?下次接着用。 暂时我就想到这么多！随时补充吧！ 更简单的做法就是?到店里面买现成的打发好的奶油 如图？但是甜度我可不0478保证你会喜欢！ 如果你买了food color(实用色素)的话？可以加入里面,调出自己喜欢的颜色，图片中的“草草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色、照片未用闪光灯、所以颜色偏暗？有了它！你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:) 1，一般来说,3个蛋的用6寸模具!5个蛋用9寸模具。如果mm使用6寸觉得小的话!下次更换一个稍微大一点的试验一下。:) 2 所用的应该为左边的那种打发头？右边的感觉是用于搅拌,两者功能和和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中！从而实现打发的效果,后8885者只是搅拌 无法实现打发！（详细讲解8883见后） 3。如果鸡蛋味道比较重的话、在制作蛋糕的搅拌蛋黄？面粉混合物的步骤中加入--香草精!1--2小滴就足够,保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:) 打发奶油的一个忌3269讳就是有水、有油 绝对不能能加入水分。 打发大全（植物物奶油?鲜奶油、蛋白 奶油油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内？其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态？能从罐中轻易的倒出来 乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机?〕 2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用8393快速打发 3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态!逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大、 4.继续搅拌至近完成阶段时？可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹!此时即可停止打发！ 5.打发完成的鲜奶油 即称为『泡沫鲜奶油』?应具备光泽而有良好的弹性和和可塑性、 6.打发完成的鲜奶油！可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用！其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳!因此以少量多次打发为宜。 7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软!可立即再次打发发至可塑性为止！或者5969存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时,也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发发均可， 8.打发过度的鲜奶油,体积缩少而体质粗糙？ 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽!此时可再加加入新的鲜奶油再重新打发、可得应有的可塑性状态? 9.打发完成的鲜奶......余下全文>>？
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