怀孕梦见自己揉面团
- 梦见有人给我发酵好的面团自己揉
你你最近要发财了？
- 做包子的面团揉出膜会更柔软吗
这是我从别人人那看到、希望会对大家有有所帮助。 揉面最最关键的问题是----干溼原料的配比, 干性原料主要是面粉和少许奶粉、可可粉之类的？而溼性原料主要是水。牛奶（含88%的水）、包括蛋液（含含73%的水）,为叙述简单。下面分别以面粉和水水代表干！溼原料、 如果干溼原料配比合适!面团最初是很粘手的 但是经过数分钟钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑 如果你采取正确的手法揉了半个多小时还是很粘手?那绝对是水多了？这时只能加面粉了 !虽说各种原8461材料都是以面粉为标准配备的。最好不要轻易加面粉，但是这种水多的情况下！不加面粉揉到天黑也出不了膜!我曾有两次水加多了。揉了四十分钟面团一点变化也没有！后来只能一点点加面粉 一共揉了一个半小时才差不多？ 而另一种情况、面团虽然成团但是很干的话 也是揉不膜的、因为面筋的形成是靠面粉和水的结合!如果水分不足!也是不行的, 文中提到的出膜都是能拉出大片薄膜且破洞边缘光滑的膜、即完全阶段 ） 我这里想说的是?面团宁干不溼 加水过多的面团就像一场噩梦、手都黏在里面出不来就甭提揉了、所以不要一次把水全加进去？[/b[b]]（因为你很少那么幸运的和配方的作者的原料。作业环境完全相同?面粉吸溼性不尽相同等各种原因会造成即使配方一样,面团也不一样，）那水加到什么程度呢!加到能把面盆里的面粉攒成一个面团的程度就好了！不要有剩馀馀的干面粉就成、然后就可可以把面团拿出来放到大理石台面上开揉（记得把面盆用刮板刮干净噢）。这个过程中要不断地往里加水,但是每次只加一点点 我管这个过过程叫“揣水” 可以这么操作：每次把面团中间按出一个小坑?用手沾一点点水进来!然后像包包子似的把中间的0419水包进去？边包边揉。这时台面上可能会粘连粘面！那是因为水还未全部被吸收!可以尽量用面团干的部分去把把台面上的粘面粘起来！大概半分钟左右水就会慢慢地被面团吸收进去?这时就是三光（手光。面光!台面光）了,然后再重复前面的做法!按个坑、沾点水进去3919继续揉！直到面团越来越柔软！手掌按按下去时感觉内部也越来越有弹性。甚至有点气体的感觉时!不用检验 膜肯定出来了 当然这时！你如果想让成品更溼润绵软的话？还可以这样再揣几次水？这样一点点揣水的好处处是不会加多。你能随时感受到面团的状态，这时面团会非常柔软溼润?手接触和和按压上去的感觉很是享受，就像在和它打太太极一样,你可以继续享受一会这样的状态,然后差不多就可以收收工了?虽然不至于把面筋揉断?但是我们可以把力气留给下一个面包哈。 整个过0297程的关键就是每次只需一点点水 然后揉到三光以后再加下一次水,我上次做孟老师书5578里的鲜奶油面包？所3543有原料（包括全部水）都加进去之后、居然还有好多干面粉（所以即使是书上的配方也不能生搬硬套也要灵活使用）、然后通过这种方法加了大概十多次共计40多克水、这个过程千万要有有耐心!其实每次如果只加一点点水,半分3997钟就能三光,即使加20次也只需十分钟。而这时!基本上已经能出薄膜了?假设这40g水一次或者比如5次加入。那后7624果不堪设想。不仅出不了膜！你的手都会黏黏在面团里出不来!所以!欲速则不达!只要遵循这个原则？揉500g左右的面团半个小时之内完全能搞定!而且整个过程手和台面会很干净! 网上的很多方法我都试过？比如泡面法 还有酵母提前溶解至有大泡泡时再加入面粉等等。个个人认为效果不是很明显！泡面法可能是和温度有关？北京这里室温20度度可能不适合？而酵母是要提前溶解的。我一般将酵母配方中中的一部分水里静置一会？根据时间长4219短和酵母的不同。有时有大泡有时没有！我都一样加到面粉中用揣水水的方法揉面？一样是20多分钟完成 其实!在揉面的过程中，面团经过摩擦,温度会上升......馀下全文>> ？怀孕梦见自己揉面团入户玄关吊顶风水
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