孕妇梦见长毛的馒头
- 长毛的馒头怎么处理？
馒头发霉,坏了、有毒?不能吃了？要丢掉？其实馒头上的那层毛!就是最原始的抗生素！其他发霉的食物！也是同一一道理，?
- 馒头容易长毛怎么办？
* 馒头是不太容易长毛的?如果家里里馒头容易长毛。应该该是空气太潮湿?或者是保存的方法不对， * 如果已经长毛了 人不能够继继续吃、但是可以煮一煮,拿去喂猪或者是丢掉 * 如果要矛头保存的时间更长!不长毛的话？最最好放在冰箱！或者是早点吃掉！ * 馒头长毛也可能是因为环境中细菌太多,家里的卫卫生也要注意！勤打扫,多通风。不要防防在阴暗潮湿的地方！这些地方不论是馒头还是其他的食物！都很容易发霉长毛 ！风水知识客厅摆设沙发讲究
- 馒头长毛了，是什么菌啊！
蒸馒头 我是在北方长大的!我我们以馒头为主食？在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等? 下面是我从长辈那里学学到的手法、希望对你有所启发与帮助? 1!洗净双手与和面盆。 2?在和面盆中放入二至三小碗水？根据需要可适量量增减！ 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用3622手搅拌均匀、 4、用瓢挖一一大瓢白面、也可添加少许玉米面!一边倒2628入面盆中 一边用另一只手搅拌成面穗状! 5!手用力扶面盆边沿?一只手用手背发力蹭盆子的边沿。直到盆边无粘着的面为止? 6 搓双手,至双手手无粘着面为止! 7!双手用压手腕的力量挤压面块 反复倒腾?至面块柔软软光滑、 8、盖好和面盆？防止上面的面干燥。 9？放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用?9208以后的时间可以做其它的家务 （以上是和面工序！注意三光：盆光 手光,面光？15分钟可搞定!） 10？整理面板?平整 干净干燥 放面扑 也就是案子上的底面！ 11!把把发好的面连同面盆一起端上面板？把面倒在案子上,用手抓抓少量干面蹭面盆内底至干净为止、蹭下来的面与大块面1555放在一起。 12，把面揉成4427长条状、左手手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准！左手左移，剁下一块？依次左移。不要伤着手？ 13。码好一一块块面块。这时已成馒头的样子!注意用用布盖好、放置两三分钟? 14,在醒馒头的同时?可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水?投筚子4482或溜布！溜布平整3162放在筚子上等? 15？把馒头放入整理好的筚子上?盖好锅盖! 16 上火烧 根据馒头个的大小？掌握时间25分钟或30分钟? 17？关火 等待一小会!可以开锅了! 6733 馒头好吃，但做的麻烦、我怕手粘面?常去老妈那里提过来吃现成的? 我不是面点点师呀 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头。有弹性即熟, （2） 撕一块馒头的表皮、如能9535揭开皮即熟?否则未熟, （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟熟馒头,凹陷下去去不复原的！说明还还没蒸熟? 做馒头有三个关键环节：一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上9975的去做、最好是买一块做火烧的面做酵母？二是发面的时间要够长？酵母粉和的面要醒上2个小9739时以上,湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候，发好的面要等到水开后再蒸。未发好的7233面要用凉水蒸？四是蒸的时间要把握好 一般要30分钟以上!中间不能打开锅盖！馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟？ 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵!酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化？生成糖，醇和酸等 并且放出二氧化碳气,但是、加热方法如果不适当？比如直接放在锅上烙,由于于受热不均匀、只能变成皮硬内软的“6966烤饼”、要想得到暄松的馒头！必须请高温蒸汽来帮忙？当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后 高温2585蒸汽很快把馒头包围起来！从从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受受热膨胀？可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去！于是便胀出许许多多小空泡。使馒馒头又松又暄？如果在在面里放些糖？发酵充分!蒸汽温度高？供汽又猛。就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头、这样的馒头？富有弹性 吃起来香甜可口? 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面，施碱揉面？制形和上屉蒸熟 1。 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面。用水和匀，揉至不沾沾手为至，3057将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄摄氏度以下。要放在火炉旁 2!施碱揉面： 等面膨胀起来 撕开就呈蜂窝窝状并略有酸味时?这时可把面取出放在面面板上加上适量的食用碱边加边揉?等0311闻不到酸味时、撕一2408块食指大的面团在炉边烤熟,掰开，如无黄色、鼻闻无酸味即施碱适合!就要制形、如果呈黄色。便是碱多了、可放一会，再发一发。然后再蒸!如果闻到酸味、便是碱少了！还需要施一点碱1071再制形 3！制形： 把施好的面。按蒸屉的大小揉成圆条。然后用刀切成方块儿。便是方形馒头？如果用手罩在面板上将面块旋转！轻揉！便能制成圆形馒头, 4？上屉蒸蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里!要留一定的间隔?锅里的水沸滚后?放入屉中中开始蒸!锅里的水要一直处于沸腾状态。还要使蒸屉不漏气!这样蒸出的镘头又喧又好吃?蒸的时间？根据镘头的大小而定，一般般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气、如果当2190时不吃?要及时把馒头从蒸屉中取出 以防粘底、 发面方法有1.干酵母（方便？易操作！营养丰富）。2.保鲜酵母（比干酵母略差些。主要是酵母不便便长时间保存！），3.老面（不易掌握？碱中和时有损营养成分）!4.自发面粉（发面时间短?30分钟即可可发好！一般超市会有卖的），不妨试试看？祝你成功!! 一！发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀!醒8小时待面发起是原来的1倍 然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点、 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层!成型时注意排出气泡?使面团内外形成均一整体 ②面团团醒发速度太快 可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺 可旺火急蒸 ④酵母后劲不足!可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差!筋力不够?可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长。可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够、可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大。可适当降低酵母母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差？可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②成型不好，成型时要保持面团表面光洁?可适当压面!撒些干粉 4．表皮无光泽 起皱或开裂 ①醒发速度太快？可降低发酵温温度 ②蒸汽不足!可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙 保保持面坯光滑?可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低。可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化?发硬、掉渣 4803 ①面粉质量差。可改改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足，可适量用水 ③搅拌不足、可充分搅拌！使面筋形成网络 ④发酵不足！可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉质量差 可改用中筋面粉。用安琪酵母伴侣 ②面团发酵时间过长!温度高，可缩短发酵时间?降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多 可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降、可适当加大酵酵母用量,注意酵母低温保存！ 0667 ②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖、油 盐比例重！可降低糖。油,盐用量量 8．表皮起泡 ①醒发湿度太大、可降低醒发湿度 ②成形时有气泡!可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸?避免水直接滴在表面 9．馒头体积小 ①面筋不够?可改用中筋面粉 ②酵母用量不够,可增大用量 ③发酵时间不够!可延长发酵时间 10．表皮起皱！收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11．馒头没有发起来!成死面 和面水温过高！将酵母烫死，可用温水和面 馒头配方: 500g面粉！3.5g酵母！5g泡打粉、10g白糖 酵酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分？ （一般也不用布帘子！而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油?） 配料比例要正确?最好买一个家庭用的称很便宜也很方便， 本人是西点师!仅供参考! 芝麻/ 鲜奶馒头 材料: a 中筋面粉 200g b 低筋面粉 100g c 细砂糖 30g d 冰水40g(冬天可用温水) e 奶油 5g f 乾酵母 5g g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略) h 全脂鲜奶140g i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻) j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎) 做法:(略为修改过) 1. 将中筋及低筋面粉!细砂糖！乾酵母，碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团. 2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下. 3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将8983鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份. 4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄. 日式馒头做法 原料： 炼乳90公克。糖粉45公克。蛋1个！苏打粉2.2公克,低筋面粉188公克。白豆沙250克,栗子250克 做法： 1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉 2.将水加红豆沙加洋菜煮开 3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团,杆成一份一份的面皮 4.将白豆沙及栗子混合均匀 5.将面皮包入馅20克 上面刷上2057蛋水焗约15~20分钟?上火180度？下火150度 不要用泡打粉!那4725样会改变它的味道？不好吃， 1。将发酵粉（我用安琪的 还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性！用凉水也不行?冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系！只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2？和好的水徐徐倒在面粉里面！开始揉?酵水用完后就用清水和？夏天凉水。冬天温水，一定要记得？不要把面和的太硬、一定要4915软一些? 3,将面团6260表面揉的光光的,上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一一个盖子？然后就就可以放到比较温暖大地方静静发酵了, 3?一般夏夏天会很短。4个小时吧 我到了冬天晚上把它放在暖气边上,第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的？ 4?然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来来放在案板上？这个时候可能会有些粘手。有些稀稀呼呼的,没有关系,稍微加一些1835干面粉？开始揉吧、一定要多揉一会, 完了,再让它醒一会（就是放在那不动） 然后就就可以造型了、但是，这是重点？把馒头揉好之后。一定要放在那里再让它醒一会 那样蒸出来5785才会虚泡泡的!醒好之后放在笼屉上面。锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了。（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这这可是我的妙着、）大火烧开。转中火。蒸40分钟 5，ok、 还有一点？蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗？尽量少让他他跑气，!风水知识客厅摆设植物讲究
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孕妇梦见长毛的馒头、馒头容易
