中国少数民族饮食禁忌

• 我国的少数民族的饮食禁忌有什么

  　　部部分布依族分支族人不吃狗肉！一种解释是狗曾经救过其祖先 另一一种解释是人类以前并无稻谷,是狗从天神的晒谷场带回稻谷给布依族人？使得布依族成为人类中最早种植水稻的“水稻民族”、部分布依族分支族人不吃鱼肉！因为相传布依族最早的母亲是龙王王的女儿——一条神鱼 ， 　　苗族产1689妇忌吃老母黄牛肉，母猪肉?公鸡肉!小鱼!蔬菜,辣椒等？ 　　藏族禁食驴肉，马肉和狗肉！有些地方也忌食五爪类和飞禽类肉!出于宗教教信仰？一般反对捕杀野生动物。 　　白族也有饮食忌讳、主要是大年初一不用铁刀,主妇做饭应悄无声息 不能吹火！必须到井边“汲新水”!丧家做饭！一律清煮清炒!不能用红色食料?不能做红包菜肴?进扭时长辈上坐晚辈侍奉！！中国少数民族饮食禁忌

• 中国少数民族的饮食文化

  你要哪个民族的！问题具体点?如果以你6849的问题作题目！可以写本书了？ ！聂荣臻故居祖坟风水

• 中国少数民族饮食文化

  　　中中国疆域辽阔。民族众多！除汉族外!还有55个个少数民族、据2001年5月第³⁹⁰⁹五次全国人口普查公报显示?汉族人口为115 940万人？占总人口8533的 91.59 %！中国少数民族共有10 643万人 占总人口的8.41 %!我国少数民族人口虽为全国人口的8.41 %!但其聚居区面积占全国总面积的64 %左右?大都分布在边疆和西部地区、并形成大分散、小聚居?交错杂居的状况、 　　各少数民族由于居住地区的自然环境不同。生产活动,生活方式?历史进程,宗教信仰！ 风俗习惯的差异。因此！其饮食来源?制作、器具。礼俗?饮食观念和思想等也迥然不同！从而形成了各自的饮食文化模式。即使同一民族！因居9586住地不同也存在明显的差别！自古就有“千里不同风？百里不同俗”之说法， 　　中国少数民族饮食史是中国饮食史的重要组成部分？少数民族的饮食文化化不仅多姿多彩！而且大都有自己鲜明的的特点和独特的风格！在璀璀璨绚丽的中国饮食文化中!他们和汉族一样有着自己辉煌灿烂的篇章！对中国饮食文化的繁荣作出过不可磨灭的贡献。 　　纳西族的饮食习俗 　　纳西族现有27.8万多人?主要聚居云南西北丽江纳西族自治县 其余分布在云南的中甸?维西？宁蒗!永胜,德钦和四川川盐源?盐边 木里及西藏的芒康等县、纳西族是一个善于接受先进文化的民族，但7215无论是它们的生活方式?还是它们的饮食习惯都保留了本民族的特色? 　　纳西族喜喜欢喝酒!喝茶,抽烟叶。爱吃辣!酸？甜味,一般每日三餐多为干饭！有米饭^或或大米。玉米混合饭!有2~3个菜及汤!冬春时爱吃热气腾腾的火锅菜!夏季农忙期间,多数农家皆以米酒拌凉水解渴，有些地方早上吃炒面和酥油茶！城镇居民的主食主要是大米和麦面,一般量少而精,蔬菜全靠郊区菜农供应，丽江的酱菜有独特的风味、豆豉、卤腐都是传统的咸菜。几乎每个家庭主妇都会会腌制 丽江白醋！酸中有甜、调凉粉加辣椒,酸辣可口,凉透肺腑 　　纳西族的风味食品很多、尤以以火腿粑粑驰名？另⁶⁰⁴²外还有纳西火锅！鸡豆凉粉。鸡炖豆腐、酥油茶等！“丽江粑粑"以丽江麦面为主主要原料 配上辣椒 火腿，苹果、糖，猪油,葱花 用小苏打发^酵酵后鸡成 其制法是：冬天以热水!夏天以凉水和面？然后在一块平整的石板下燃一盆炭火加温?把已经揉好的面团整平?擀得薄薄的，涂一层猪油!^上上铺火腿肉丁和其他配料！烤熟以后!香脆爽口,油而不腻?因层薄如纸?故故又称“千层饼” 锣锅饭也具有浓郁的民族特色?煮饭用的锅及盖是、徐向前祖坟风水图解

• 肾结石饮食禁忌

  　　肾结石患者的饮食指导： 　　1.不能吃富含草酸盐的水果和干货，包括荔枝!龙眼。芒果!7266榴莲和木菠萝,葡萄！无花果干!核果等，苹果等酸性水果可适量食用?但不宜太多。 　　2.甜菜？芹菜，青椒！香菜？菠菜等绿色蔬菜含有大量的草酸?不能过过多食用!同时竹笋?南瓜？茄子 大蒜？洋葱等等蔬菜也不能过多食用！韭菜?菇类类(包括蘑菇!香菇，波波菇等)是肾7542结石的发物!千万不5807能食用！豆类如大豆类、包括黄豆？大青豆和黑豆等含有有丰富的蛋白质，对2064肾结石的形成有很大的帮助？因此不能大量的食用, 　　3.肾结石可以喝德脯御石蓪茶可以排石的 可以长期喝! 　　4饮食应多样化，富含营养和维生素的食物?如如新鲜的蔬菜!黄瓜! 　　5.适量吃黑木耳？ 　　6.富含维生素B1的水果对溶解肾结石有好处、可以多⁸⁷⁶⁷吃一些（橘,红枣，香蕉?西瓜。柿）, 　　7.不能吃花生？栗子。菠菜！菜花、香菇?肾结石不能吃油腻，辛辣?刺激的食品和发物， 　　8.少吃含有草酸盐的蔬菜：因为草酸盐会与体内的钙结合!形成草酸钙而沉积积为结石。绿色蔬菜中含有较多的草酸盐？尤以菠菜中的含量最高、因此肾结石病人应少吃菠菜! 　　9.少吃牛肉。羊肉 为牛肉。羊肉中含有较多的嘌呤!此物容易分解成为尿酸。是形成结石的成分之一？ 　　10.少吃富含维生素C类的食品：因为维生素C在体内的代谢过程中会生成草酸、从而促进结石的形成、、彭德怀祖坟风水

• 中医养生的饮食禁忌有哪些

  　　忌食五辛^五五辛包括大蒜!小蒜 葱。韭菜、洋葱(芥末)。佛家要求所有修行的佛家弟子都不能吃荤食及五辛,从养生角度度上讲,这五种食物可以起到杀菌，排毒的作用 但凡事不可过度？五辛常会刺激人人的口!鼻和眼！引起不适,吃蒜引起的的口臭还有可能污染朋友间的谈话空气!影响响谈话情绪，所以,0201俗人食用五辛后?要注意保持口腔的清洁!戒荤素食佛家认为修行的弟子不能吃荤腥食物！只能吃素食？因为吃肉能够导致饮食无度。不能节制？容易产^生生眷恋红尘之心!妨碍修行、从养生角度看。鱼，肉富含人体所需的蛋白质?脂肪,钙？磷?铁等成份?但人体摄取过过多的蛋白质?脂肪等营养也会引发疾病。如高血压 高血脂。糖尿病？冠心病等所谓的^““富贵病”。所以 常人要合理搭配饮食。多吃水果？蔬菜！其实，人体活动所需的各种营养完全可以从素食中摄取。比如菇类?笋类?豆腐类?萝卜类等 平时,注意荤荤素结合、对健康大有裨益！过饱伤身饮⁷⁷⁰²食过量会产生各种疾病？从养生角度看,每顿饭所所食不能过多、否则不仅增加胃肠消化的负担？而且影响正常的学习和工作！要做做到少食多餐！合理搭配营养。不可贪多！做到“早吃好,午吃饱，晚吃少”,这样才能健康到永远 ,怎样才算吉利的厨房

• 健康饮食的禁忌有哪些

  　　病情分析：患者为中年女性,未描述相关症状,检查发现肾门平滑肌肉瘤,已行右肾切除手术治疗.意见建议:肾门平滑肌肉瘤属于恶性肿瘤,对于恶性肿瘤来说,复发和转移的几率相对良性肿瘤来说更高,患者已经进行了右肾切除手术,术后需要注意的饮食主要是加强营养,除了进食低盐低脂食物之外,也需忌食辛辣刺激性食物,或者对肾脏有损害的药物,禁烟酒,注意休息,可以服用一些增强免疫力的食物,比如百合等,或者药物等.因为恶性肿瘤本身的特点,对其复发和转移的控制是比较困难的,所以患者最重要的就是加强营养,增强抵抗抗力,保持愉快心情,这样对于疾病的治疗和生存期的延长是有帮助的.生活护理:注意休息,避免过度劳累,合理饮食.?厨房布置的妙招

• 破伤风有什么饮食禁忌

  　　破伤风吃哪些食物对身体好： 　　　宜多食各种新鲜水果 蔬菜?进低脂肪，低胆固^醇醇食品如：香菇,木耳?芹菜,豆芽 海带 藕。鱼肉！兔肉,鸡肉,鲜豆类等! 　　破伤风最好不要吃哪些^食食物： 　　不可以吃酱油?鸡肉鸭肉。也不能吃辛辣的食物,不能抽烟喝酒？发的东西，比如牛肉 笋子!槟榔!要多吃清淡的东西? 　　治疗方案： 　　注意防治并发症、主要并发症在呼吸道,如窒息!肺不张！肺部感染，防止发作时掉下床！骨折，咬伤舌等!对抽搐频繁 药药物又不易控制的严重患者？应尽早进行气管管切开,以便改^善善通气?清除呼吸道分泌物！必要时可可进行人工辅助呼吸,还可利用高压氧舱辅助治疗！气管切开患者应注意作好呼吸道管理？包⁹⁶⁸²括气道雾化!湿化，冲洗等、要定时翻身，拍背，以利排痰?并预防压疮，必要时专人护理 防止意外、严格无菌技术!防止4944交叉感染,已并发肺部感染者、根据菌种选用抗生素, 　　　抗生素治疗，抗生素可选用青霉素肌肉注射?或大剂量静脉滴注?可抑制破伤风梭菌？也可给甲硝唑？分次口服或静脉滴注？持续7～10天？如伤口有混合感染！则相应选用抗菌药物?，厨房能决定女主人的命运

• 中国各地的饮食习惯

  　　1、华南地区的饮食习惯： 　　华南主要包括广东?广西 海南及港澳地区,在这一地区。流传着这样的民谣：^““花草虫鱼？可为上菜。飞禽走兽。皆成佳肴” 这里的人几乎不忌嘴!食性偏杂？在膳食结构中?每天必食新新鲜蔬菜!而且水产7121品的比重占得较多!尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜？ 　　?厨房的橱柜风水讲究

• 饮食减肥要注意哪些饮食禁忌

  　　饮食减肥注意的禁忌多着 比较常见的就是多吃,暴饮暴食和高热量食物! 　　你是想考考饮食减肥的话我给你建议？ 　　早上一杯奶一个蛋 中午正常吃、以蔬菜为主 晚餐吃一两个水果,肚子饿就喝水？别³⁷⁶⁷吃高热量食物,两三个月下来你就会瘦了?我现在自己己就这样做的，减掉了几斤，怎样能让你的厨房变成风水宝地

• 常见的饮食禁忌，可致命！

  　　俗话说：“药食同源”，“药补0829不如食补” 但进补也要要讲究科学？根据中医““五行”“生，克”规规律的学说。有些食物是不能同时吃的!若吃?最好要间隔2小时以上、 　　蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉 　　蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米 　　蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐 　　蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼 　　蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉 　　蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物 　　蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精 　　鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎 　　牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜 　　羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲 　　柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食 　　猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺 　　鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛 　　洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑 　　豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌 　　一？蔬菜类： 　　1。箩卜：严禁与桔子同食?同食易患甲状腺肿，忌与胡萝卜？同食。忌何首乌。地黄。服人参时忌食！ 　　2、胡萝卜：不宜与西红柿!辣椒 石榴、莴苣、木瓜等同食 最好单独吃或和肉类烹调, 　　3！甘薯（红薯 白薯?地瓜、山芋）：不能与柿子？香蕉同食？ 　　4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿？辣椒^等等同烹调！ 　　5、茄子：：不宜与黑豆，蟹同食。 　　6。韭菜：不宜与与菠菜同食，同食食易引起腹泻, 　　7。小白菜：忌与黑豆!花生。毛豆，笕菜？猪肉等同吃, 　　8!菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使^人人缺钙？忌韭菜! 　　9，南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜，水果同食,不可^与与羊肉同食,3513否则会引起黄疸和脚气病。 　　10、香菜：不可与补药同食？忌白术,牡丹皮, 　　11,苦菜：不不可与蜂蜜同食, 　　12、辣椒椒：忌与羊肝！南瓜同食 　　13！芹菜：不宜与黄瓜同食 　　14、花生：不宜与蕨菜!毛蟹！黄瓜同食。 　　15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食！忌用豆浆冲鸡蛋,忌^与与四环素同食。 　　二 肉禽蛋类： 　　1!猪血1250：忌黄豆！地黄?何首乌。 　　2，猪肝肝：忌与黄豆？豆腐!鱼肉！雀肉，山鸡?鹌鹑肉同食？ 　　3?猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼 菱角,黄豆?蕨菜 桔梗，乌梅,百合。巴豆。大黄?黄连。牛肉?驴肉、羊肝等同食 　　3？羊肉：忌与豆腐?荞麦面!乳酪?南瓜，醋。赤豆、梅干菜同食 忌铜?丹砂? 　　4!猪^脑脑髓：不可与酒,盐同食。影响男子性功能 　　5！鸡肉：老^鸡鸡头有毒不能吃?忌与菊花,芥末？糯米？李子？大蒜！鲤鱼。鳖肉 虾。兔肉同食? 　　6！牛肉：不可与与鱼肉同烹调、不可与栗子？黍米。蜂蜜同食、不可与韭菜,白酒?生姜同食。 　　7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食！忌鲍鱼!鲇鱼! 　　8!鸭肉：忌忌木耳。胡桃?不宜与鳖肉同食? 　　9、狗肉：忌与绿豆？杏仁。菱角!鲤鱼,泥鳅同食！忌用茶！不宜与大蒜同食？ 　　10,鹅肉：不宜与鸭梨同食, 　　11?鸡蛋：忌与柿子同食、同食可引起腹痛腹泻！易形2280成柿结石？不宜与兔肉、鲤鱼。豆浆同食、 　　三 水产类：： 　　1？海鳗鱼：不宜与白果 甘草同食 　　2 鲤鱼：忌忌朱砂,狗肉、 　　3 鳝鱼：忌忌狗肉,狗血。芥末，青色鳝鱼有毒！黄色鳝鱼无毒 有毒鳝鳝鱼一次食用250克 可致死, 　　4?海带。不宜0000与甘草同食? 　　5 泥鳅：不宜与狗肉同食 　　6！青鱼：忌用牛！羊油煎炸，忌与芥末?白术,苍术同食, 　　7?带鱼。黄花鱼：禁忌用牛？羊油煎炸，凡海味8679都禁甘草？ 　　8,虾：禁同时服用大量^维维生素C,否则 可生成三价砷 能致死!不宜与0399猪肉同食 损精？忌与狗,鸡肉同食,忌糖？ 　　四、5906水果类： 　　1，枣：不可与海鲜同食！否则令人腰腹疼痛!不可与葱同食。否则令人脏腑不合?头胀, 　　2，桃子：不宜宜与鳖肉，龟肉同食， 　　3，芒果：不宜与大蒜等辛物同食！ 　　4！鸭梨：忌鹅肉！蟹?忌多吃！忌与油腻！冷热之物杂食？ 　　5？山楂：不宜与与海鲜！鱼类同食。 　　6！石榴：服人参时忌用, 　　7,葡萄：忌与四环素同食。 　　8!苹果：不宜与海味同食! 　　9、香蕉：不宜与白薯同食， 　　10，柿子^：：禁与蟹,水獭肉同食,同食腹痛、大泻?忌与红薯!酒同食， 　　11、杨梅：忌生葱 不宜与羊肚？鳗鱼同食 　　12,柑子：忌与蟹同食! 　　13,杏：忌与小米同食、否则令人呕吐 　　14!桔子：忌与箩卜同食！同食诱发甲甲状腺肿！忌与牛奶?蟹？蛤同食、 　　15？银杏：严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命？三？五岁小儿吃30--40颗可致命。不可可与鱼同食，同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌? 　　五、谷谷物类： 　　1！黄豆：：不宜与猪血 蕨菜同食！服四环素时忌用 　　2,大米（梗米）：不可与马肉同食 不可与苍耳同食、 　　3,小米：不可与杏同食、⁰⁷⁰⁷同食易使人呕吐?泄泻！气滞者忌用? 　　4?绿¹⁶⁶²豆：不宜与狗肉！榧子同食 　　5 黑豆：忌与厚朴！蓖麻籽？四环素同食 　　6。红豆：忌忌与米同煮！食之发口疮、不宜^与与羊肉同食。蛇咬伤,百日内忌食 多尿者忌用， 　　六？调料饮品类： 　　1！蒜：一般不与补药同食?忌蜂蜜,地黄!何首乌!牡丹皮! 　　2！葱：不宜与杨梅,蜜糖同食！同食易气^壅壅胸闷！忌枣?常山!地黄？ 　　3？酒：忌与汽水,啤酒,咖啡 奶，茶！糖同饮,不然对肠胃?肝，肾脏器官有严重的损害、不宜与牛肉。柿同食! 　　4!醋：忌丹参，茯苓!不宜与海参？羊肉、奶粉同食,忌壁虎 可致命, 　　5,糖,忌虾,不可与竹¹⁶⁰⁴笋同煮!不宜与牛奶!含铜食物同食。 　　6?蜜！不宜与葱!蒜。韭菜，莴苣,豆腐同食!不然易引引起腹泻 忌地黄!何首乌， 　　7，茶：贫血病人服用铁剂时！忌饮茶，不宜与狗肉同食？^服服人参等滋补药品时忌用？ 　　9 花花椒：忌防风,附子！款冬! 　　8、牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉、⑵勿用牛奶冲鸡蛋 ⑶不宜与酸性饮料同食!⑷不宜与糖同食、⑸不宜与巧克力。四环素同食, 　　相生相克说食物搭配 　　在日常生活中 并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体 搭配失宜1344则成疾”!换句话说?食物也有“8992相克”的时候。 　　鞣酸与蛋白质 相克若在吃海鲜的同时吃葡萄?山楂？石榴，柿子等水果 就会出现呕吐 腹胀,腹痛，腹泻等症状、因因为在这些水果中含有鞣酸?⁹⁸⁸³鞣酸遇到海鲜中的蛋白质?会凝固沉淀!形成不容容易消化的物质！因因此人们在吃海鲜后？应隔4小时以^上上再吃这类水果!吃完肉不要马上喝茶也是这个道理， 　　纤维素、草酸与铁相克 动物肝类 蛋黄!大豆中均含有丰富的铁质？都不能与含纤维素多的芹菜。萝卜 甘薯同吃?也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜!菠菜同吃 因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收！ 　　蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应！使氨基酸遭到破坏?鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理?但是把牛奶烧开?鸡蛋煮熟后？晾一会儿再放入糖就不会出出现这个问题了? 　　胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋、是因为醋酸会破坏胡萝卜素,同样？富含胡萝卜素的雪里蕻!菠菜!油菜等也不要用醋炒！ 　　草酸与钙,镁相克 豆腐忌与菠菜菜同食？豆腐里含有氯化镁 硫酸钙这两种物质、菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙!这两种种白色的沉淀物不能被人体吸收?不仅影响人体吸收钙质！还容易诱发结石症 　　中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰推荐适宜搭配的食物 　　五谷加红枣。胜似灵草？ 精粮合口味、粗粮润胃 豆腐配海带！常吃除害， 　　白菜萝卜汤,益寿保康? 心虚气不足，桂圆米煮。 口渴心烦躁?粥加猕猴桃、 　　吃饭!重视食物搭配 ？随着人们对健康的关注？食物的营养高低越来越受重视。但大部分人5568关心的往往是某种单一的食物有什么营养！⁴⁷⁶⁴比如“豆角有补肾的作用” “多吃吃苦瓜能降血糖”?中华医学会营养学分会主任0578委员鲁纯静告诉记者，从现代营养科学观点看?两种或两种以上的食物。如果搭配合理会起到营养互补 相辅相成1843的作用!发挥其对人体保健的最大效果。然而 长期以来这一点都被大家忽视了！ 　　现代营养学：讲究营养素的互补 　　“我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一,”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素 比³⁵¹⁴如B族维生素 尼克酸 卵磷脂等,但惟独缺少维生素C?西红柿^中中含有大量的维生素C 正好弥补了它的缺陷,所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用 这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” 　　像这样的例子在我们的生活中比比皆是！王宜说?比如我们提8859倡大家要吃杂粮?也是从营养互补的角度来考虑的,最典型型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物?但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低,所以平时最好别只吃一种？混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物物价值? 　　由于不了解解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少！鲁纯静指出？有些食物搭配只从口味考虑 很可能会造成对健康的损害 比如人们常吃的茶叶蛋：茶叶中除^生生物碱外，还有酸性物质!这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合！对胃有刺刺激作用、不利利于消化吸收!而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜,这一点点是王宜特别强调的 因为黄瓜中含有一种酶？会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收!“可惜？现在餐馆中的‘大丰收’几乎没有不加黄瓜的、”王宜对这种因食物搭配配不当而造成的营养损失?感到尤其惋惜! 　　传统医学：搭配好了加强食疗作用 　　食物搭配的重要性,2000多年前在中医里就有所论述?北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者?其主要依据就是食物的“气”和“味”,他说？中医认为食物有“四气”（寒！热、温!7608凉）和“五味”（辛!甘。酸!苦！咸）?食物搭配的原则就是寒与热 辛与甘等达到平衡、 　　具具体来说 张教授指出？中医在食物搭配上有4种情况！前两种可可以增强食疗效果：一是相须相使？即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合 能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中？温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍?可增强补虚散寒止痛之功,同时还可以去⁴⁰⁵²掉羊肉的腥膻味,二是相相畏相杀 即当两种食物同用时。一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除？如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒,橄榄解河豚，鱼,蟹引起7989的轻微中毒， 　　张教授说，食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果 因此要尽量避免：一是相恶!即两种食物同用后 由于8522相互牵制！使原有的功能降低甚甚至丧失？如吃羊肉！狗肉之类温补气血血的食物、尽量不要同^时时吃绿豆！鲜萝卜?西瓜等，否则会减弱前前者的温补作用。二是相反、即两种食物同用时!能产生毒性反应或腹腹泻等明显的副作用、比如^蜂蜂蜜反生葱？黄瓜反花生,鹅^肉肉反鸭梨等！ 　　生生活中应该怎么搭配 　　不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲，要想了解解食物的搭配!都需要一定的专业知识,对于普通的老百姓来说!在生活中有没有简便的方法 能让食物搭配得更科学呢！ 　　北京军区总医院主任营养师 我国著名营养学家李瑞⁶⁵¹⁵芬认为 食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡！因此!在生活中尽量多吃不同种类的食物 是最基本^的的搭配原则?比如、我国营养学家建议，人每天除了水以外，还要吃30—35种食物?这个数字看起来多，实际上并不难达到!因为食物^中中的调料如花椒?大料等都算其中的的一种!除了“多”以外？还要注重“远”和“杂”!“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好？比如鸡?鱼!猪搭配就比鸡？鸭!鹅或猪!牛?羊搭配要好。“杂”就是蔬菜,肉!粮食等不同种类的食物都要吃,让营养素共同发挥作用。 　　此外?还有几种搭3729配也是必不可少的。李瑞芬说。一是要注重主食与副副食平衡搭配、小米？燕麦，高粱 玉米等杂粮中的矿物质营养丰富!人体不能合成 只能靠从外界摄取。因此不能只吃菜!肉。忽视主食。二是酸性食物与与碱性食物平衡搭配！酸性食食物包括含硫!磷。氯等非金属元素较多的食物！如肉。蛋，禽、鱼虾,米面等、碱性食物主要是含钙、钾?钠，镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜！水果、豆类?牛奶 茶叶!菌类等！酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏!记忆力衰退，注意力不不集中?腰酸腿痛?增加患病1298的几率，需要一定的碱性食物来中和，三三是干与稀的平衡、只只吃干食会影响肠胃吸收、容易形成便秘,而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。李瑞芬认为!饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则 基本上就能保证营养均衡了。 　　粳米煮粥宜加入茶叶;茶叶水加入到粳米中同煮成粥?具有较丰富的营养和茶香风味,且具有消积化痰?兴奋醒神？除烦止渴!清热止痢的功效、适合于治疗食积不消 过食油腻 口干烦渴，嗜睡不醒？饮酒过量等。 　　　玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用 : 玉兰花与鲫鱼搭配！具有益肺气!健脾胃！补虚损的功效。适合于治9759疗食欲不振 消化不良？体瘦乏力 阴虚咳嗽 脾虚水肿等病证 玉兰花与补气养阴，4761清热凉血的兔肉相配!具有滋阴养气?清热凉血的功效 适合于治疗阴虚咳嗽!口渴,体弱！吐血!便血等病证？ 　　鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用 :鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配 具有消炎解毒,滋阴润肺的功效！可作为肺炎 肺脓疡,肺虚咳嗽？咳血及肺瘘等病患者的辅助食疗品 　　月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用 : 月季花与大虾一起食用 具有活血调经，补肾壮阳!消肿解¹³²⁷毒的功效?最适合于治疗月经不调 体倦。腰膝酸软!丹毒？痈疸？血瘀5183肿毒等病证？月季花与健脾、止血?利尿的蚕豆相配食用,具有健健脾利湿、活血调经？消肿解毒的功效?最适合于治疗月经不调、跌打损伤，水肿,慢性肾炎5066等病证, 　　丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用 : 丝瓜性味甘平?可清暑凉血！解热毒？润肤美容，丝瓜含有丰富富的营养物质 它所所含的蛋白质?淀粉,钙 磷、铁，胡萝卜素。维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的！鸡蛋可1655润肺利咽、清热解毒！滋阴润燥？养血息风,二者搭配同食 具有清热解毒?滋阴润燥？养血通乳的功效,适合于治疗热毒?咽痛!目赤,消渴 烦热等证。常食还还能使人肌肤润泽健美 　　虾米具有补肾壮阳!通乳，托毒的功效！与与可止咳平喘，清热解毒、凉血5885止血的丝瓜搭配？具有滋肺阴。补8019肾阳的功效 常吃对人体健康极为有利！适合于辅助治疗肺虚咳嗽。体倦！腰膝^酸酸软等病证？ 　　荸荠宜与香菇或黑木耳等搭配食用 :荸荠性味甘寒 具有清热,化痰，消积等功效!香菇能补气益胃。滋补强身?具有降血压 降血脂的功效 二者搭配同食!具有调理脾胃 清热生津的作用，常食能补气强身!益胃助食 有助于治疗脾胃虚弱？食欲不振或久病脾胃虚?湿热等病证！特别适合作高血压病，高血脂症!冠心病。癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。 　　黑木耳能补中益气？降压?抗癌?配以清热热生津,化痰,消积的荸荸荠烹调！8664具有清热化痰！滋阴生津^的的功效。对温热热病口干渴！胸中烦热 咽喉肿肿痛以及湿热黄疸?咳嗽痰多?肝热目赤?心火口疮等病患难与共的者均有辅助治疗作用？ 　　菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用 : 菜花含有极为丰富的维生素C。含量量是西红柿的8倍!从食物药性来看、菜花性味甘平,具具有补肾填精？健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥？补4255中益气的猪肉？二者8973素荤搭配！可为人体^提提供丰富的维生素C、蛋白质，脂肪等营养物质,具有强身壮体,滋^阴阴润燥的功效、适合于治疗体虚？乏力。营养不良？阴虚干咳 口渴等病证。 　　菜花与补中健胃,除湿利尿的玉米搭配,^具具有健脾益胃？补虚,助消⁶⁹³²化的作用!因含有丰富的维生素C！E 还具有润肤，⁶⁸⁷⁶延缓衰老的作用？也可作3635为脾胃虚弱?脘痞胀闷?食少瘦弱！黄疸水肿等病5010患者的食疗菜肴 　　　牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用 :从食物药性来看？牡丹花性味苦淡平！具有调调经活血的功效 桂鱼又名鳜鱼？为^常常见的食用鱼！具有补气血。益²²⁶⁸脾胃的功效！牡丹花与桂鱼搭配!具有益气血。健脾胃肠风泻⁵⁵¹⁴血等病证? 　　　牡丹花与温中益气，补髓添精的鸡肉相配 具有活血！益精的功效、适合于治疗妇女月经不调，行经腹痛、气血虚弱 病后后体虚等病证 　　桂花宜与鸭肉或核桃仁仁等搭配食用:从食物药性来看，桂花性味辛温、具有化痰、散瘀的功效,是治疗痰瘀?咳喘，牙痛 口臭的良药 鸭肉具有滋阴补虚？利尿消肿之功效、两者搭搭配合用、可滋阴补虚？化痰散瘀，利尿消肿、最适合于阴虚、多痰！水肿等病人食用。亦可作为肺气肿、肺心病等病人人的辅助饮食 　　核桃仁具有壮腰补肾!敛肺定喘 润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配?具有壮腰补肾，敛肺6490定喘的功效？最适合于治疗痰饮喘咳，百H咳 腰腿酸痛。小便频数。阳痿、遗精等病证。 　　胭脂0353菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用 :胭脂菜又名木耳菜。落葵,藤菜 胭脂菜含有蛋白质,碳水化合物,脂肪及丰富的钙，磷。铁,还含有多种维生素如如B2！B6?C,胡萝卜卜素等营养成分 9521从食物药性来看、胭脂菜性味甘酸寒 具有清热 滑肠、凉血 解毒的功效！配配以滋补阴液！补益气血的猪蹄?具有清热解毒!补脾胃的功效 民间用以治疗手脚关节风湿疼痛 最适合于治疗便秘,腰膝酸软!皮肤干燥?便血等病证。 　　胭脂菜与温中益气，补髓6509添精的母鸡搭配,可为人体提供很丰富的营养成分 具有有清热解毒、滑肠，补髓添精的功效!最最适合于治疗胃呆食少,消渴水肿!便秘、小便频数数等病证! 　　鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用 :鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶！又名水锦葵 鸭舌草含^有有蛋白质,脂肪,纤维素 钙！磷及多种维生素?鸭舌草性味苦凉!2688具有清热解毒的功效，鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配 具有清清热解毒!滋阴润燥的功效?可用于1249治疗吐血证,最适合于治疗虚弱干咳。体虚乏力、疔疮？丹毒 便秘等病证 　　　夏枯草为唇形科植物夏枯草的嫩茎叶?夏枯草含有极丰富的维生素如维生素C B2?B6及胡萝卜素等?夏枯草与滋阴润燥，补中益气的猪肉搭配食用！可为人体提供丰富的蛋蛋白质 脂肪，胡萝卜素和维生素B1？B2 C等营养成分,具有散结！滋阴的功效。最适合于治疗消渴！烦热!咳嗽?营养不良？身体羸瘦？瘰疬等病证? 　　金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用:金雀花为豆科植物锦鸡儿的花、金雀^花花含有蛋白质?脂肪!碳水化合物 多种维生素?多种矿物质等营营养成分？从食物药性来看、金雀花性味微温甜?具有滋阴,和血？健脾的功效,竹笋也有一定的^营营养价值!具有清热热消痰，利膈和胃的功效,两者搭配同食,具有润肺化痰，健脾补肾的功效？⁸⁹⁷⁶最适合于治疗肺热咳嗽,头晕头痛？耳鸣眼花，腰膝酸痛?白带增多等病证? 　　金雀花与温中补气!补髓添精的鸡肉相配?可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补阳?健脾益益气的功效，最适合于治疗虚劳咳嗽？头晕头痛?腰膝酸软？耳鸣眼花！胃呆食少等病证? 　　枳椇与猪心、猪肺搭配食用 :枳椇肉质鲜嫩。甘甜酸口！可食可药!枳椇 含有蛋白质。糖。脂肪,维生素等多种营养成分 其中含糖量极高，高达29%左右。从食物药药性来看,枳枳椇性味甘酸平 具有清热！止烦渴。补中益气？润五脏?舒筋络的功效!猪心具有补血养心0470的功效!猪肺具有补肺的功效！ 　　三者搭配!可为人人体提供丰富的营养成分。椇有补中益气?滋阴润燥？补肺养血的功效,最最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血,小儿疳积。肺燥咳嗽等病证！还适合于治1825疗消渴、体虚！乏力，营养不良。面黄肌瘦等病证。 　　苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食食用 :苋菜含有丰富的维生素C,赖氨酸和铁、我国民间一向视苋菜为补血蔬菜!苋菜能清热热解毒。补血止血,通利小便。而猪肝则含有丰富的1678蛋白质？B族维生素!矿物质元素铁等？也常被作7434为补血佳品，可补肝！养血,明目、苋菜与猪肝搭搭配同食！可供给人体极其全面的营养素!适合于肝虚头昏，目花、夜盲!贫血等病证 有助于增强人体免疫功能。 　　鸡蛋能滋阴润燥 养血安胎?苋菜与鸡蛋搭配同食 具有有滋阴润燥?清热解毒的功效！对人体生生长发育有益。还还能提高人体防病抗病的能力,适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑！目赤咽痛!尿道炎!小便涩痛!赤赤白二痢等病证？ 　　大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用 :大巢菜又名野苕子。野豌豆。多生于田边及灌木林间,可做汤或炒食？大巢菜含有蛋白质、碳水化合物 脂肪,钙，磷等多种营养养成分,从食物药性来看 大巢菜性味甘寒!具有清热利湿？和血祛瘀的功效，大巢菜与^滋滋阴润燥 补中益气的猪肉相配?可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴健中！和血利湿的的功效!^最最适合于治疗干咳!口渴？浮肿?心悸，体倦！乏力。便秘等病症, 　　　猪蹄可滋阴！补益气血？大巢菜与猪蹄搭配 也可为人体提供丰富的营养成分 具有补益气血?清清神强智的功效。适8879合于治疗身体虚弱?梦遗，月经不调。腰膝³⁶²⁰酸软等病证。 　　我国古代医学家和养生学家把粥称为“世界第一补人之物”?据海军总医院院原副院长 粥文2863化的研究者冯理达教授说,粥因其柔8135软细腻，富于营养?容易消化且可生津而成为养生佳品 在熬煮的过程中?如果添加具有营养价值的食物!或对某种疾病有疗效的药物，则可达到食补或食疗的功效 　　据冯教授介绍,粥的种类很多、但大致可分为两大类!即养生类和治病类、养生类多指以1762五谷杂粮为原料，以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般⁹⁰⁵²谷类多含有蛋白质,脂肪,糖类 多种维生素和矿物质等营养物质!经文火火熬煮之后 质地糜糜烂稀软,甘淡适口。很容易消化和吸收。日常生活中经常食用的养生类粥五五花八门！人人们可以有目的地选择食用，治病类的粥？也就是药粥？是在粥中有选择地加入入相应的药,冯教授提示,药粥虽然有食疗和食补的效果,但是,食用药粥时一定要1154在医生的指导下对症入药？切莫自作主张^擅擅自入药!以免发生不良反应、 　　养生粥一般宜温热食用 治疗粥则要因人,因症而异，治疗热证宜冷服?治疗寒证宜热食?以辨证为准、我国北方7355冬季寒冷！可进进食温补性粥!如羊肉粥、生姜粥,葱白粥，狗肉粥等！南方温暖多湿?则以清补?化湿粥为宜、另外 根据不同情况！也7399可以与不同粥合用?如慢性泄泻患者则宜用山药粥和扁豆粥合用!止泻效5745果较好，习习惯性便秘的人、可选择芝麻麻粥与松子仁粥合食!以增强通便作用？高血压与高血脂6725患者可选用芥菜粥？荷叶粥!玉米粉粥，何首乌粥等交替使用！疗效更好?,厨房风水提升你的幸运度

中国少数民族饮食禁忌、中国少数