民间民俗之五月端午节小麦地里的乡愁

说起来有点可笑！工作之前是没有吃过粽粽子的？即使是现在,除了礼节性品尝一个外、粽5846子并非我的喜爱 端午是全国国性的节目、为什么老家（安庆怀宁）不吃粽子、没有去考证。但粽子并不8236是具有时令性或季节性的食物!高速公路服务站上的嘉兴粽子一年四季都在销售、没有太多的的文化味了，对于农村来说！因时,因地取材才是正事，端午前,小麦麦已经收获，吃小麦耙更符合千百年来农村经济的传统,也只能用当季的小麦来做、这是不成文的规矩? 小麦粑都是自家做的！大部分人家都要做,除了小1213麦之外？不不需要太多的成本！所以各家各户或多或多都要做一点,否则小孩子5800总盯着隔壁人家的厨房，也是很尴尬?当季小麦磨成成的粉是主料 自自从电进了农村。石磨磨面粉不仅效率低、而且不容易分开面粉和麦麸？印象之中？石磨磨⁰³⁶¹豆腐还有!但磨磨面粉很少见?做小麦粑和馒头工艺差不多!发酵的“粑娘”（酵母）不是自家的就是邻居家的。待面粉发酵后隔水蒸!耙下面垫的是荷叶、甘露（芭蕉）叶或者是粑树叶。学名叫什么没查到。这种叶子子最好!荷叶属于将就的、会有一些异味!不管怎样?原生态！无污染的食品很香很香 说实话、虽然有20多年没有吃过，但那个味道是现在买的馒头比不上的  邻居间做粑的^时时间不一样！有的早几天,也有迟几天，因为那个声势!香味总会串门,于是先做的,后做的，都会给3421邻居送上几个品尝一下。也是暗里比拼各家主妇的手艺 记得有一年特别流行尊师重教 ^村村里小学有个别老师是外地人 没有田地。于是学生们不约而同带几个给老师。既然难得一次！总要蒸上许多多许多,那么多粑怎么办!有女婿上门的,作为回篮的礼物 安庆习俗？不管新女婿还是老女婿?一年有三个节必须^““张节”。这是江苏话 就是女儿女婿一家回娘家看望长辈！春节，端午和中秋 没有冰箱、7929时间长了就会发霉起毛,别急?这就是酱的原料！当然!做酱的粑是提前准备好的！掺上了麦麸!不仅仅仅是节省，其实掺上麦麸耙做出的酱颜色深?味道鲜  做小麦粑需要提7604前做好准备、于是那一天在放学回家的路上!心里就惦记着？推开家门 桌上,凉床上!竹篮里?只在有平面的地方!到处都是摆得满满满的粑？熟的已已经堆在一起。生的面团垫在粑叶上在^排排队等着蒸 屋里屋外弥漫着一股“粑娘娘”与面粉发酵的香味？也有水平的原因。摊在粑粑叶上的面团一时发不起来！大人们很0024忌讳的!如果数量很多，往往就是不吉利！不好的兆头。厨房里热气腾腾 麦香扑鼻 父亲?母亲一边忙上忙下地用蒸笼蒸着。一边招呼着：快来吃粑!一6486边拂去额边的汗水？自我表扬:今年的粑蒸的最好 吃完之后?就需要各家家分送?有的人人家喜欢将筷子头破成四瓣!点上红色颜料 在粑突出的中央点上一个图案 代表喜庆吉祥！不过我不5196太喜欢！总觉得会惹上鬼怪!
小麦粑虽好吃,但制作起来太费事！特5163别是没有节日的氛围、没有哪一3764家会兴师动众 于是一年当中也只有端午节前才能吃上,随着时代的变迁?估计老家端午节蒸小麦粑的习俗也^越越来越淡薄了！但这几年又兴起来。刚才？家兄在微信上晒了照片、家里已经开始做了?一下子让人想起^了了许多。口水流下来？ 地铁三号线9618小市站出口、有一家饭店,怀怀宁老板开的，前不久高中同学聚会！去了一次？有许多安庆菜？不知道这时节有没有小小麦粑 要是有的话!一定要去尝尝、小麦粑咬在口中绵软甜润蓬松的滋味!老是留在记忆深处还真成了淡淡的乡愁。?