回族饮食风俗

• 汉族与回族风俗有哪些不同

  　　回族和汉族的“风俗”的区别的根本原因在于回族是全民信仰伊斯兰教的？ 　　回族的一些“风俗”!如不食自死动1230物的肉 不食7865血液制品!不食猪犬！不食非奉神之名宰杀的肉？都是源自伊8489斯兰教的教规？ 　　回族不像汉族那样祭祖?不拜孔子岳王关公等?也是因伊斯兰教的禁止、 　　所以回族和汉族的区别就在4727于伊斯兰教上、除了伊斯兰教之外,回族和汉族几乎没区别，!

• 回族饮食习俗？

  　　日常饮食习俗 　　日常食品 　　居住在城市的回族、一般都是一一日三餐，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦⁴⁶⁵¹馍配炒咸菜吃,或配腊腊牛羊肉吃 还有有的老人喜欢配炒花生米吃？午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多?还还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜 炒菜一般也^较较简单的家常菜、如莲花白炒肉!芹菜炒肉？醋溜土豆丝 醋溜西葫芦，辣子炒咸菜?炒辣子酱等、晚餐大多数都吃面条,面条的种类很多 有碎面,长面?捞面?笼面等 也吃饺子 蒸包子。烙包子。韭饼等? 　　散居在各地农村!山区，牧区的回族!其饮食习俗多受居住地的影响 例如宁宁夏南部山区的回民?以土豆?荞麦?莜麦！糜子!豌豆为主食！新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品、米面食品6619退居次要地位?这显然是受哈萨克饮食习俗的影响!居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民？主食与藏民一样!吃青稞,豌豆，三餐离不开开糌粑和酥油茶!西北地区农村的回族饮食？最有特色者当属民间宴席？“九碗三行”就是回族的正宗宴席,一般在举办婚丧礼仪活动中？多用这种宴席招待众多6480的客人及亲属! 　　从总体上看？回族的日常食品有如下鲜明的特点： 　　一是主食中面食多于米食!面食是回族人民的传统主食、其品种之多，花样之新 味道之香 技术之精，都是无与伦比的,显示回族人民的聪明才智！据统计？回族饮食中、面食品种达60％多、而其他品种中，也或多或少地运用到面粉 拉面!馓子?饸饹 长面，麻食！馄饨？油茶，馄馍等等？经过回族人的制作、都会成为待客的美味佳品,甚至外国人也是一吃为快。好不留恋? 　　二是甜食占有一定的地位。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系 阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后 用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中?才开始哺乳？宁夏回族婴婴儿出生后、也有用用红糖开口之俗。回族著名菜肴中 有不少是甜菜、如它似蜜、炸羊尾,糖醋里脊等!米面中的甜食就更多了！如凉糕、切糕 八宝甜盘子!甜麻花？甜馓子！糍糕，江米糕 柿子饼?糊托等、宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食、调制面团时，给里边加入蜂蜜！红糖等, 　　三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大?3625回族特别喜爱吃牛羊肉？这和伊斯兰教的饮食思想想有关,伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉!禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉、刘智在《天方典礼》中说“饮食 所以养性情也”？“凡禽⁹³⁴⁶之食谷者,兽之食刍者!性皆良！可食”、又说“惟驼,牛 羊独具纯德 补益诚多,可以供食”？伊斯兰教^所所倡导的食物，都是佳美美的食物?^所所谓“佳美的食物”？马坚先生解释说！就是纯洁的,可口的？富于营养的食物?更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值 以羊为例?性情温顺？自身洁净，其肉肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。羊肉成份中含蛋白质 脂肪?维生素及钙 磷。铁等矿物质!经常食用羊肉！可以开胃健力,散寒助阳、益肾补虚? 　　　　日常饮品 　　回族人民最喜爱的传统饮料是茶！茶既是回族的日常饮料？又是设席待客最珍贵贵的饮料。茶是回族人民饮食生活的重要组成部分? 　　无论您到西北东北或西南！也无论是城城市乡镇或农村？只要到回族家家做客!热情的主人都会首先端上一碗热腾腾的酽茶、回族很讲究茶具。不少回族家庭都备有成套的各式各样的茶具，过去煮茶或沏茶所用的壶!一般都是3579银和铜制做的、形式多样？别具一格？有长嘴铜茶壶？银鸭壶 铜火壶等、现在沏茶茶一般都用瓷壶，盖碗或带盖瓷杯。煮2202茶多用锡铁壶 夏天讲究用紫砂壶? 　　盖碗0870茶是西北回族一种独特的饮茶方式!8799相传始于唐代，相传至今!颇颇受回族人民喜爱，盖碗茶由托盘。茶碗和茶盖三部分组成！故称“三炮台”？每到炎热的夏季！盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料，到了严寒的冬天。农闲的回族3691人早晨起来！围坐在火......2391余下全文>>,回族饮食风俗12月“财运旺盛”的生肖

• 回族的饮食及节日？

  　　回族是一5756个十分讲究卫生的民族 除个人卫生 家庭卫生外？饮食卫生尤其讲究、处处突突出“洁净”二字 回族禁2864食猪肉,马！驴 骡？狗等不反刍的动物肉？性情凶残的禽兽（如鹰,虎等）肉,自死禽兽的肉和一切动物的血、都在禁6163食之列?穆穆斯林们不禁食的动物 都请阿阿訇念经代宰后才能吃？《0271古兰经》规定。穆斯林不³³⁰⁴准吸烟！须喝酒。但回族讲究饮茶。每有客登门 先端出“盖碗子”来敬茶？接着是瓜果 馓子、油饼招待? 盖碗茶俗称抓盅杞，芝麻？ 果干和葡萄干？桂元肉等。五颜六色!味道醇香！营养丰富，喝茶时左手托盅?右手抓盖?用盖将浮在上面的白芝麻 轻轻吹刮,边饮茶边嚼芝麻！茶毕可将盅内干果吃尽! 回族食清真食品，因伊斯兰教在我国历史亦称清真教 故名。通常除清真菜系外、主要^指指清真蛋糕、月饼?饼干 芝麻酥饼？夹心面包,清真牛！羊？鸡！兔、鱼肉罐头，肉干以及豆制品!奶制品 糖果及面食等、传统面点如油香?麻花?干粮馍！糖酥馍。锅盔、馄馍！千层饼等!以炸，烙！烤?蒸见长。具有咸甜酥脆软？色泽分明等特点，据5107不完全统计 宁夏各种清真食品已达200余种 凡回族饮食摊点。饭馆。茶馆馆等店铺门口都挂清真牌？有木制和玻璃的两种,长约0.5米?宽约0.3米？四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子!牌子上或下端书有阿拉伯伯短文，^其其意为：这里是穆斯林的食品？有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅 书写阿汉汉两种文字,以表示清真。 [盖碗茶]盖碗茶--是回族传统饮茶风俗，因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成!故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间。此茶因配料不同而有不同的名称 一般有红糖砖茶。白糖清茶！冰糖窝窝茶！三香茶（茶叶。冰糖、桂圆）,五香茶^（（冰糖 茶叶?桂圆、葡萄干,杏干），八宝茶（红枣！枸杞,核桃仁!桂圆 芝麻?葡萄干,白糖，茶叶）等。回族讲究沏茶，认为用雪水、泉5583水沏茶最佳?若5749待客泡茶时！当着客人的面?将碗盖揭开?用开水烫一下碗 放入糖，茶及其其他原料，然后注入开水加盖?双手捧递。一一则表示对客人的尊敬？二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。除待客外、还用于自己保健？一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶 绿茶 冬天多饮陕青茶 驱寒和胃饮红糖砖茶，消积化食饮⁰⁸⁹⁷白糖清茶，清热泄火饮冰糖窝窝茶 提神补气、明目益思！强身健胃！延年益寿饮八宝茶！喝盖碗茶时!用托盘托起起茶碗!用盖子““刮”几下，使之浓酽 然后把盖子盖得有点倾斜度、用嘴吸着喝!不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。当喝^完完一盅还想喝时!碗底要留留一点水,不能喝干, [谷粉食品]最普遍的是面类!其种类很多（如冷面！汤面、炒面。浇汁面!肉末面、细面 豆淀粉面）！此外,还有饺子？馄饨馒头？羊肉包子等、在米食方面？新疆的回民同维吾尔族一样制作抓饭,4851而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭、或是把米煮成粥?在⁷⁵⁵⁴肉的烹调方法上、据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起，制作成各种副食的炒菜、这些炒菜除不使用用猪肉以外。在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别!在鱼类方面、回回教的教义中规定禁食无鳞的鱼！而内陆河和湖中捕获的鲤鱼，鲫鱼 草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。 回族宴席回族宴席--先上四至八道干果碟子?再上上八盘或十、十三!十五盘热菜,⁶¹¹⁸且有不同的名称,如十五月儿圆等。回族宴席以肉肉为主,讲究实惠?吃宴席有两种习惯。一种是边上上菜边吃，吃完收盘 另一种是上一道菜，吃一道！收一道！最后^一一盘不收,待全桌人放下筷子收盘。 [油香]油香--是节日和冠婚葬祭时制作的特殊食品 这种食品是是用......余下全文>>，年底前运势最好的三大生肖

• 回族服饰的服饰样式

  　　回族服饰的主要标志在头部!男子们都喜爱戴用白色制作⁴⁴³⁷的圆帽。圆帽分两种!一种是5958平顶的、一种是^六六棱形的，讲究的人！还在圆帽上刺上精美的图案？回族妇女常戴盖头！盖头也有讲究、老年妇女戴白色的？显得洁⁵²¹¹白大方、中年年妇女戴黑色的?显得庄重高雅?未婚女子戴绿色的,显得清新新秀丽?不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿沿圆帽!圆帽分两种 一种是用白漂布制成的？一种是用白线或黑色丝线织成的？往往还织成秀1450美的几何图案？服装方面 回族老汉爱穿白色衬衫。外套黑坎肩（老乡称“马夹”），回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾?夏季则戴白纱巾 并有扎裤褪的习惯 青年年妇女冬季戴红,绿色或兰色头巾,夏季戴红?绿？黄等色的薄纱巾。山区回族妇妇女爱穿绣花鞋?并有扎耳孔戴耳环的习惯， 回回帽男子戴的无檐小白帽？^亦亦称“礼拜帽”，回族9918传统男帽？一5255种无沿小圆帽！回族在礼礼拜磕头时！前额和鼻尖必须着地？戴无沿帽行动更为方便?遂发展成为一种服饰习俗。回回帽从颜色上看，通常有白 灰？蓝,绿，红 黑等颜色,有的是纯色!也有很多带伊斯兰风格花边或图案！文字的 如星月图案。阿拉伯文的“真主至大”，“清真言”等！可根据季节和场合的不同选择戴那种合适!一般春夏秋季戴白色帽最多？冬季戴灰色或黑色?最寻常的还^是是以白色为寻常帽式！结婚的新郎多戴红色色帽子?以示喜庆、回回帽一般用的确良!涤卡!棉布等布料制作 也有用白棉线钩制的 黑色是用的多为平绒 棉粘毛毡！2285花达呢等材料！用毛线钩织也可！此外还有用牛羊皮革制作的帽子也很受人欢迎?戴斯他勒 波斯语音译 意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布!回族除了戴白帽外,有些也用白、黄色毛巾或布料缠头？俗有““缠头回回”之称 相传穆罕默德在早期传播播伊斯兰时!头缠戴斯他勒礼拜,戴斯他勒长度一般为9尺或12尺!缠头时有许多多讲究,前前面只能缠到前额发际处。不能把前额缠到里面、这样不利于叩头礼拜。缠巾的一端要留出一肘长吊在背心后、另一端缠^完完后压至后脑勺缠巾层里, 过去回族头缠戴斯达尔的较多?多数回族群众习习惯戴白帽?清真寺^里里的阿訇？满拉和常去寺里乡佬们则缠头的比较多,麦赛海袜亦称麦赛袜子、是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子？“麦赛海”为阿拉伯语音译、意为“皮袜子”！一般用近似皮夹克软？薄的牛皮制成、洁净光亮!结实耐用，如果穿上麦赛袜子可以免去^小小净中的洗脚程序？而且用湿手在袜子的脚尖至脚后后跟摸一下!即等于洗脚！所以回族穆斯林一般比较喜欢麦赛袜子 过去麦赛袜子都是自己缝制？甘肃临夏夏等地有专门加工麦赛袜子的工厂！满足了广大穆斯林的要求、受到了好评?准白9699阿拉伯语音译 意即即“袍子”、“长大衣” 这是回族满拉，阿訇和回族老人喜爱的服装。准白一般选用黑。白。灰等颜色的棉布？化纤料或毛料制作,有单，夹。棉。皮四种！其款式近似现代的长大衣，但领子一般都是8257制服领口？回族男子还喜欢穿白衬衫？白高筒布袜?白布大裆宽宽松裤等？坎肩是是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了了回族简朴!大方的民族特点 回族男女都爱穿坎肩？特别是回族男子喜欢在雪¹³⁶⁵白的衬衫上套一件适体的对襟青坎肩,黑白⁹¹¹⁹对比鲜明?清新？干净 文雅？也有很多带有精美美伊斯兰图案和各种花色的坎肩?穿在身上给人感觉很利索?干练,回民民根据不同的季节!穿不同的坎肩！有夹的 棉的，还有皮的，既可当外套 又又可穿在里面！回族男子的青坎肩?在襟边!袋口处用针扎出明线！使衣服各边沿平挺工整,突出服装造型的线条美？同时！用相同的衣料做小包扣！显得雅致!皮坎坎肩选料颇讲究，要用胎皮和短毛羊皮。缝成后轻!柔!平,展 冬天穿上这种皮坎肩?再穿上一件外套?既轻便保温！又感到和谐,不臃肿,特别是回民爱......余下全文>>?蛇年最大好运的四大生肖

• 回族是什么节。

  　　回族节日?中有三大节日！即尔德节、古尔邦节、茂鲁德节(圣纪节)，这三个节日既是回族的民族节日 也是全世界穆斯林的宗教节日?除此之外!还有小的节节日和纪念日!如法图麦节！登霄节 阿舒拉节等、这些节日和纪念日都是以希吉来历（伊斯兰教历）计算的。。十二生肖蛇年的工作事业运程

• 6月6是回族的什么节日

  　　开斋节 　　在我国陕西！甘肃。青海？云南等地的回民穆斯林将开斋节亦称为“大尔德” 流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族的穆斯林在过节时又有许多本民族的特点和习俗？ 　　回族穆斯林的斋月?是伊斯兰教历九月（莱麦丹月）?回族穆斯林为什么^要要封斋呢，3182据《古兰经》载，伊斯兰教先知穆穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月）、安拉开始把《古兰经》的启示给他 因此，回族视斋月为最尊贵！最吉庆，最快乐的月份。为了表示纪念 就在每年伊斯兰教九月封斋一个月！斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定! 　　斋月里！回族穆斯林的生活安排得比平时要丰盛得多,一般都备有牛羊肉!白米!白面?油茶,白糖，茶叶?水果等有营养的的食品 　　封斋的人。在东方发白前要9986吃饱饭？东方发晓后。至太阳落山前。要禁止行房事，^断断绝一切饮食。封斋的目的就是让人们体验饥饿和干干渴的痛苦、让有钱的人真心救济穷人 通过封斋、回族穆斯林逐步养成坚忍，刚强?廉洁的美德！ 　　当人们封了一天斋？快到开斋时 斋戒的男子大多数都要到清真寺等候、听见清真寺里开斋的9533梆子声后？就在寺里吃“开斋饭”了？开斋时。若是夏天？有条件的先吃水果?没有条件的喝一碗清水或盖碗茶。而后再吃饭?这主要是斋戒的回民在夏天首先感到的是干渴 而不是饥饿 若在冬天、有的人讲究吃几个枣子后再吃饭！相传穆罕默德开斋时爱4060吃红枣？所以回民现在也有这种习惯 斋戒期满？就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节 　　开斋节要过三天。第一天从拂晓开始就热闹起来，家家户户都要早早起来?打^扫扫院子巷道、给人以清洁，舒适?愉快的感觉。男女老少都换上自己喜爱的新衣服。回族群众聚会和活2044动的场所——清真寺、节^日日里也都打扫得干干净净？悬挂起“庆祝开斋节”的巨幅标语和彩灯? 　　节日中?家家户户炸馓子。油香等富有民族风味的传统食品 同时，还宰鸡 羊、做凉粉！烩菜等？互送亲友邻居，互相1273拜节问候 　　新疆地区的回^族族穆斯林。在节前要扫尘!粉刷房屋、男人要理发,男女都要沐浴 换新衣、全家吃^““粉汤” 这种习俗，在全国各地都大体相同! 有许多回族穆斯林青^年年在开斋节举行婚礼,使节日更加热闹!展示出绚丽迷人的色彩。 　　　　古尔邦节 　　“古尔邦”？阿拉伯语音译“^尔尔德·古尔邦” 意为“牺牲”,“献身”?故亦称“宰牲节”。“忠孝节”,大部地区的回族称为“小尔德”。是伊斯兰教三大节日之一！一般在开斋节过后七十十天举行 　　回族为什么要宰牲过古尔邦节呢！人类的古代先知之——易卜拉欣夜间受到安拉的启示命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭？考验他2393的信仰。易卜2974拉欣把刀磨得闪闪发光?非常锋利!并问他的儿子：“儿子啊？爸爸真的不忍心下手啊?你走吧。”但是,他的儿子子仪斯玛仪说：“万物非主？唯有真主。爸爸 我们是真主的仆人,来到这个世界只为拜万能至大的主！”当伊斯玛仪侧侧卧后 易卜拉欣把刀架在儿子的喉头上？这时他伤心痛哭?泪如溪流。这时。安拉派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羚羊作为祭献,代替⁹⁴⁶⁷了伊斯玛仪。这时时易卜拉欣拿起刀子。按住羊的喉头一宰、羊便倒了。这^就就是“古尔邦”的来历、其其中那种对主的忠诚,以及孝敬父母的毅毅然决然,是后世人要学习的，是全人类学习的楷模 。 　　古尔邦节!还要举行一^个个隆重的宰牲典礼,这就是节日里。除了炸油香,馓子,会礼外？还要宰牛 羊！骆驼。一般经经济条件较好的、每人要宰一一只羊！七人合宰一头牛或一峰骆驼，宰牲时还有许多讲究。不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊 骆驼，不宰眼瞎!腿瘸。缺耳，少尾的牲畜！要挑选体壮健美的宰？所宰的肉要分成三份：一份自食?一份送亲友邻居,一份3902济贫施舍? 　　9360宰牲典礼举行后！家家户户又开始热闹起来!老人们一边煮肉!一边......余下全文>>？今年什么生肖犯太岁

• 回族传统节日

  　　回族有三大节日 　　即开斋节!古尔邦节！圣纪节 　　这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的,。十二生肖排行

• 回族传统节日以及风俗习惯都是什么？

  　　回族分布较广。食俗也不完全一致?如：宁夏回4521族偏爱面食。喜食面条？面片?还喜食调合饭，甘肃！青海的回族则以小麦,玉米、青稞，马铃薯为日常主食，油香!馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的、民间特色食品有酿皮,拉面!大卤面,肉炒面!豆腐脑，牛头杂碎！臊子面等 多数人家常年备有发酵面？供随时使用 城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶！ 肉食以牛。羊肉为主,有的也食用骆驼肉!食用各种有鳞鱼类?如北方产的青鱼 鲢鱼。鳇鱼等！鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟、可以饲养、但不8812轻易食用!如有危重病人,征得伊玛目（宗教职业者）同意、^可可作补品食用， 回族长于以煎、炒?烩顶炸。爆。烤等各种烹调技法！风味迥异的清真菜肴中！既有用发菜！枸杞？牛羊蹄筋？鸡鸭海鲜等为主要原料、作工精细考究、色香味俱佳的名贵品种,也有独具特色的家常菜和小吃？西北地区的回族民间还喜食腌菜， 回族饮料较讲究。凡是不流流的水，不洁净的水均不饮用,忌讳在人饮水源旁洗澡。洗衣服 倒污水?回族也喜饮茶和用茶待客！西北地区区回族的盖碗茶很有名，宁夏回族^还还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色？ 回族族的典型食品主要有：清真万盛马糕点！羊筋菜，金凤扒鸡。翁^子子汤圆和绿豆皮等,青海省西宁市?回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡？保定的马马家卤鸡和白运章包子 辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的8463伊斯兰烧饼！陕西的牛羊肉泡馍 湖南常⁹¹³²德市的翁子汤圆,绿豆皮，牛肉米粉在2729当地都很有名气,盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海，九魁十三花？十五月儿圆2516等套菜驰名全国 “五罗”是指五种炒^菜菜同时上齐,“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”！“十三花”，“十五月儿圆”分别是九碗！十三碗 十五碗菜的谥美之词，？十二生肖顺序配对

• 回族的食物特点

  　　回族的饮食特点 　　禁食血液：回族饮食禁忌之一?伊斯兰教视动物倾流出来的血液为污秽不洁之物 并在《古兰经》中明载禁食。故回民屠屠宰行可做血肠出售。但不自食 　　　禁食猪肉：回回等信仰伊斯兰教诸民族的饮食禁忌之一 公元七世纪穆罕默德传布伊斯兰教时 把禁食猪肉作为教规!视猪肉为污秽不洁之物、《古兰^经经》中、有禁食猪肉的经文?称为哈拉目(阿拉伯语？意为禁忌)，伊斯兰教传人中国后,这一禁食习俗同时传人！ 　　禁食自死物：回族饮食禁忌之一、伊斯兰教视自死物为不洁之物、故禁食, 禁食非反刍畜：回族饮食禁忌之一，回族禁食驴?马!骡等非反刍动物的肉 也禁食食肉类动物如猫!狗的肉！ 　　禁4251食猛禽猛兽：回族饮食禁忌之一!伊斯兰教不仅视猛禽猛兽及怪兽怪鱼为不洁之物,而且认为其其性凶残、暴戾?性恶，人如食后^会会移性！故严格禁止, 　　回族食清7982真食品！因伊斯兰兰教在我国历史亦称清真教 故名 通常除清真菜系外！主要指清真蛋糕,月饼,饼干、芝麻酥饼。夹心面包！清真牛！羊?鸡？兔、鱼肉罐头？肉干以及豆制品！奶制品，糖果及面食等! 　　传统面点如油香?麻花！干粮馍，糖酥馍!锅盔!馄馍!千层饼等、以炸!烙，烤、蒸见长?具有咸^甜甜酥脆软、色泽分明等特点。据不完9168全统计，宁夏各种清3220真食品已达200余种 凡回族饮食摊点？饭馆？茶馆等等店铺门口都挂清真牌。有木制和玻璃的两种，长约0.5米。宽约0.3米 四角写有“清真回回” 正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子 牌子上或下端书有阿拉伯短文 其意为：这里是穆斯林的食品 　　有的在店2436前屋檐下挂着蓝色横幅、书写^阿阿汉两种文字!以表示清真! 谷粉食品 最普遍的是面类？其种类很多（如冷面。汤面！炒面，浇汁面，肉末面、细面!豆淀粉面）,此外 还有饺子！馄饨馒头?羊肉包子等！在米食方面,新疆的回民同维1448吾尔族一样制作抓饭 而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥。在肉的烹调方方法上!据据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起？制作成各种副食的炒菜。这些炒菜除不使用猪肉以外？在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别。 　　在在鱼类方面？回教的教义中规定禁禁食无鳞的鱼!而内陆河和湖中捕获的鲤鱼,鲫鱼？草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴 6700　　回族宴席 回族宴席--先上四至八道干果碟子!再上八盘盘或十、十三,十五盘热菜！且5492有不同的名称,如十五五月儿圆等?回族族宴席以肉为主!讲究实惠 吃宴席有两种习惯 一种是边上菜边吃。吃完收盘,另一种是上一道菜？吃一道！收一道?最后一盘不收、待全桌人放下筷子收盘！ 盖碗茶 盖碗茶--是回族传统饮茶风俗、因盛水的盖碗由托盘 喇叭口茶碗和碗盖三部分组成!故称盖碗或三炮台,相相传始于唐朝贞观年间！ 　　此茶因配料不同而有不同的名称?一般有红红糖砖茶？白糖清茶,冰糖窝窝茶，三香茶（茶叶、冰糖，桂圆）、五香茶（冰糖！茶叶,桂圆 葡萄干!杏干）！八宝茶（红枣？枸杞?核桃仁!桂圆,芝麻。葡萄干,白糖！茶叶）等？回族讲究沏茶！认为用雪水！泉水沏茶最佳？若待客泡茶时!当着客客人的面？将碗盖揭开、用开水烫一下碗 放入糖。茶及其他原料,然后注入开水加盖？双手捧递 一则表示对客人的尊敬、二二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶,除待客外?还用于自己保健、一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶！夏^天天多茉莉花茶，绿茶，冬天多饮陕青茶?驱寒和胃饮红糖砖茶!消积化化食饮白糖清茶。清热泄火饮冰糖窝窝茶，提神补气，明目益思，强身健胃 延年益寿饮八宝茶、喝盖碗茶时?用托盘托起茶碗 用盖子“刮”几下，使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度 用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶？不能接连......余下全文>>，十二生肖下半年运势排行

• 回族有哪些节日？？？？？？？？？？？ 15分

  6340　　回族的传统节日是与伊斯兰教分不开的、全国解放以后?人民政府规定开斋节？宰牲节！圣纪节为信仰伊斯兰教各少数民族共同的民族节日 并规定节日放假1至3天?回族一年过的节日3082也主要是这三大节日、 　　节期是按按伊斯兰太阴历计算出来的、节日在一年的哪一天 按日历计算 年年都有变化? 　　开斋节？阿拉伯语是尔代·费土尔，尔代的汉意是“节”的意思！尔代·费土尔就是开斋节。在新疆地方。称肉孜节或芦仔节是波斯1905语的音译？即斋戒封斋的意思。在伊斯兰历九月(来麦丹)封斋一个月,白天天不吃不喝?夜晚才才可饮水进食,一月过后。伊斯兰兰十月初见新月而开斋不再封斋， 　　按规定，傍晚日^落落而食。东方鱼肚白停止餐饮?是谓封斋(守斋、把斋)?庆祝开斋节则含有纪念艰苦。克服困难!取得胜^利利的意味?回回封斋控制饮食 律己怜贫!磨砺意志，耐力耐心 回族历经坎坷。备受艰辛?依然能自立于当今世界民族之林！靠的就是顽强的毅力和坚韧的耐力。在开斋节那天？穆斯林要穿着节日盛装,点燃芭兰香、到清真寺参加会礼！庆祝节日 这天广大回族群众举行庆祝会。宁夏？甘肃,陕西 新疆穆斯斯林过节的气氛极为热烈!北京的回民中学和回民小学更是一片节日景象 回7886族青少年载歌载舞 欢乐开怀，庆祝自己的节日?各地的回族家庭都要香锅？用香油(芝麻油)炸油香！炸馓子？炸萨目撒!熬杏仁羊肉粥。炸油香还要馈赠至亲好友!乡亲邻居?共话节日 　　宰牲节,是阿拉伯语尔代·阿祖哈尔的意译，又称古尔邦节,伊斯兰历12月10日日为古尔邦节，即自封斋日算起100天为古⁰⁸⁰¹尔邦节,古尔邦。阿祖哈尔含有“牺牲”?“献身”之意 回族隆重过这个节日?有提^倡倡牺牲自我!献身8588人类之精神的意思 宰牲节这一天穆斯林沐浴馨香,着节日盛装。到清真寺参加会礼,回族群2265众根据自己条件宰鸡?宰羊，宰牛！然后分成“份肉”(一份一一份的肉)接待宾客或分送亲友 宰牲节的源厂是什么呢?相传北部阿拉伯人始祖易卜拉欣一日梦见安拉拉命他宰杀自己的儿子、以考验其忠诚！当易卜拉欣欣正举刀一瞬间，安拉派特使送来一只只绵羊 命其以羊代了。从此、在阿拉伯民族中形成一种每年宰牲献祭的习俗？回族沿袭此习俗?每年都要隆重欢庆古古尔邦节，以示纪念。 　　圣纪节？是伊斯兰创始人穆罕默德的诞生纪念日。这一天又正好是穆罕默德逝世的日子,这一天又称做“圣忌”。中国的穆斯林习惯将圣忌和圣纪合并纪念!称为办圣会？在清真：寺诵经纪念，然后与会者会餐！炸油香！吃打卤面全羊羊菜等， 天干地支与十二生肖的关系

回族饮食风俗、回族饮食