端午佳节的饮食习俗

　　【编辑推荐】农历五月初五 我们又将迎来了中国传统的节日——端午节?端午食3940粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》：“仲夏端午、烹鹜角黍?”到了唐 宋时。粽子已经成为0314端午节的必备食品,至今许多地方仍保持着这一风俗

　　在讲究饮食的中国人巧手经营之下 今天我们所能看到的各地的粽子、不论是造型或内容？都有五花八门的变化、

　　先就造型而言 各地的粽子有三角！四角锥形？枕头形!小宝塔形！圆棒形等,粽叶的材料则因地而异！南方因为盛产竹子!就地取材以竹叶叶来缚粽?一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子。熟了就没有竹叶的清香!5758北方人则习惯用苇叶来绑粽子?苇叶叶片细长而窄?所以要用两三片重叠起来使用、粽子的大小也差异甚巨!有达二、三斤的巨型兜粽？也有小巧玲珑！长不及两寸的甜粽?

　　就口味而言，粽子馅荤素兼具。有甜有咸 北方的粽子以甜味为主。南方的粽子甜少咸多 料的内容 则是最能突显地方特色的部分？

　　北平粽子 可分三种、一种是纯用糯米制成的白粽子，^蒸蒸熟以蘸糖吃？另另一种是小枣粽?馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽?比较少见、华北地区^另另有一种以黄黍代糯米的粽子!馅料用的是红枣 蒸熟之，只见黄澄澄的粘粘黍中嵌著红艳艳的枣儿、有人美其名为“黄金裹玛瑙”

　　浙江湖州^粽粽子 米质香软？分为咸甜两种、咸的以新鲜猪肉？浸泡上等酱油！每只粽子用肥瘦肉各一片作馅、甜粽以枣泥或豆豆沙为馅,上面面加一块猪板油！蒸熟?猪油融入豆沙!十分香滑适口？“五芳斋”出品的粽子尤其著名？馅料都经过专人选择 有八宝粽？鸡肉粽？豆沙粽?鲜肉粽等！各具特色？

　　四川椒盐豆粽 先将糯米,红豆5031浸泡半日 加入花椒面,川盐及少许4166腊肉丁。包5682成四角的小粽,以大火煮三个小时。煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄！吃起来外焦里嫩，颇具风味。

　　广东中山芦兜粽 特点是圆棒形。粗如手臂，配6450料也分甜咸两种!甜的有莲蓉?豆沙,栗蓉、枣泥,咸的有咸肉 烧鸡?蛋黄?甘贝、冬菇 绿豆 叉烧等？

　　闽南粽子 分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软?滑的特色 冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口?肉肉粽的材料有卤肉，香菇！蛋黄！虾米?笋乾等。以厦门的肉粽最为为出名?豆粽则盛行於泉州一带!用九月豆混合少许盐！配上糯米裹成 蒸熟!豆香扑鼻!也有人沾上白糖来吃？

　　客家粽子 分碱粽及咸粽,碱粽特别是用来祭祀的、客家人过端午须准备四份牲醴。一付3237拜土地公！一付拜万善爷。一付拜附近的大庙!而碱粽⁷⁰⁸¹便是其中不可或缺的祭品!咸粽则分米粽及粄(粿)粽两种!纯粹用来解馋。 　　更多有关风水命理的相关内容请点击: